Poulet farci aux crevettes
calories
297 g
IG=27
Cliquez ici si vous souhaitez envoyer la vôtre.
Ingrédients
- 1,5 kg de poulet
- 2 œufs
- 100 g de riz complet
- 10 cl de vin blanc sec
- 1 oignon nouveau
- 50 g de crevette décortiquée
- 30 g de beurre
- 2 c. à soupe d'huile
- 1 échalote
- 1 c. à soupe de miel
- 1 c. à soupe de vinaigre de framboise
- 3 brins de persil
- 1 gousse d'ail
- sel
- poivre
1. Plongez le riz dans une casserole d'eau bouillante salée et laissez-le cuire durant 1/2 heure.
2. Flambez le poulet, supprimez les dernières petites plumes. Rincez-le. Séchez-le ensuite dans du papier absorbant.
3. Pelez l'oignon et coupez-le en anneaux. Pelez l'échalote et la gousse d'ail. Hachez-les (coupez en petits morceaux).
4. Faites-les revenir dans le beurre. Lorsque l'oignon devient translucide, ajoutez les crevettes. Laissez revenir durant 1 min encore. Salez, poivrez et ajoutez le persil ciselé (coupé avec des ciseaux). Incorporez (mêlez intimement) ce mélange au riz égoutté et refroidi avec les œufs battus en omelette, le miel et le vinaigre de framboise (ou de cidre). Mélangez bien pour obtenir une farce (une préparation pour remplir un aliment) homogène (tous les ingrédients de la préparation sont mélangés et devenus semblables). Rectifiez l'assaisonnement en sel et en poivre si nécessaire.
5. Remplissez l'intérieur du poulet de cette préparation. Tassez.
6. Protégez la farce avec un double morceau de papier aluminium plié en deux et fermez l'ouverture avec 2 ou 3 piques en bois.
7. Chauffez l'huile dans une cocotte (une casserole sans manche) ovale. Salez légèrement le poulet et faites-le dorer sur toutes ses faces. Éliminez l'huile de cuisson.
8. Versez dans la cocotte le vin blanc et 10 cl d'eau. Couvrez à moitié et laissez cuire durant 50 min. Arrosez (c'est verser un liquide) fréquemment en cours de cuisson.
9. Servez chaud ou froid, avec une salade mélangée.
Diététique
Calories
2790 calories pour le plat, 557 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette à faible indice glycémique, sans laitage, sans porc et sans gluten.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 25.1 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 27 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 6 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 22 g | 111 g | 16 % |
| Lipides | 26 g | 128 g | 43 % |
| Protides | 53 g | 265 g | 39 % |
| Fibres | 1 g | 6 g | 0.4 g/100 g |
| Cholestérol | 289 mg | 1447 mg | 97.4 mg/100 g |
| Sodium | 403 mg | 2017 mg | 135.7 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 7 g | 36 g | 2.5 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
Fermer
Remarques sur les informations diététiques
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette poulet farci aux crevettes
- Veau aux olives
- Curry d'agneau
- Paupiette
- Papillote
- Mousseline
- Oeufs pochés
- Filets de poisson
- Roulade de veau
- Tajine
- Cassoulet
- Boulettes de viande
- Daurade farcie
- Blanquette de veau
- Gratin
- polet farci aux crevettes
Pour envoyer votre photo sur cette recette, il faut préciser votre pseudo (celui-ci sera affiché sous la photo), le fichier et éventuellement un message à l'administrateur.
Partager la recette poulet farci aux crevettes :