Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 17 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 3.5 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Poulet chilindron
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Calories par portion 661
calories
calories
Portion
594 g
594 g
CG=3.5
IG=17
IG=17
IG Bas
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Ingrédients
4
Pours 4 personnes
- 8 tomates rouges
- 1 poulet
- 4 poivrons verts
- 150 g de jambon cru
- 1 dl d'huile d'olive
- 1 oignon doux d'espagne
- 50 g d'olive noire
- 50 g d'olive verte
- 1 gousse d'ail
- sel
- poivre
Temps total : au moins 1 heure
( 1 h de cuisson )
1. Coupez le poulet en morceaux.
2. Faites revenir (c'est faire colorer dans un corps gras chaud) les morceaux de poulet à l'huile.
3. Faites griller les poivrons 15 min sous le gril du four, enlevez la peau, coupez la chair en fines lanières.
4. Retirez les morceaux de poulet de la cocotte (une casserole sans manche), baissez le feu et mettez les poivrons, l'ail écrasé, l'oignon émincé (coupé en tranches minces) et le jambon, faites blondir (c'est faire légèrement rissoler) durant 10 min en remuant souvent avec une cuillère en bois.
5. Ajoutez alors les tomates concassées (c'est réduire en menus fragments) et laissez mijoter (c'est faire cuire lentement et à petit feu) sans couvrir en remuant souvent, jusqu'à ce que le liquide soit évaporé.
6. Remettez enfin les morceaux de poulet en les enfouissant sous les légumes, salez très légèrement, poivrez, couvrez et laissez cuire à feu doux durant 45 min.
7. Au moment de servir, coupez les olives noires et les olives vertes en morceaux, ajoutez-les dans la cocotte, rectifiez l'assaisonnement en sel.
8. Versez la préparation dans un plat creux et portez à table immédiatement.
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Diététique
Calories
2647 calories pour le plat, 661 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans gluten, sans laitage, sans oeuf et à faible indice glycémique.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 35.7 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 17 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 3.5 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 20 g | 79 g | 11 % |
| Lipides | 42 g | 169 g | 57 % |
| Protides | 52 g | 208 g | 31 % |
| Fibres | 4 g | 16 g | 0.7 g/100 g |
| Cholestérol | 154 mg | 617 mg | 26 mg/100 g |
| Sodium | 2016 mg | 8063 mg | 339.6 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 8 g | 32 g | 1.3 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette poulet chilindron
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Nuage de mots des plats principaux
- Croquette
- Tarte
- Épaule d'agneau farcie
- Poulet au citron
- Timbale
- Poulet frit
- Brochettes
- Veau aux olives
- Bouillabaisse
- Boeuf bouilli
- Parmentier
- Ballottine
- Aubergines farcies
- Daurade farcie
- Gratin
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