Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 9 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 0.2 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Poulet à l'italienne
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Calories par portion 416
calories
calories
Portion
186 g
186 g
CG=0.2
IG=9
IG=9
IG Bas
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Ingrédients
5
Pours 5 personnes
- 1 poulet
- 100 g de lard fumé
- 6,3 cl de bouillon de volaille
- 6,3 cl de vin blanc sec
- 60 g de beurre
- 2 c. à soupe de concentré de tomate
- 1 c. à caf. de graine d'anis
- sel
- poivre
Temps total : au moins 1 heure
( 1 h de cuisson )
1. Vous pouvez remplacer le concentré de tomates par des tomates fraîches, dans ce cas-là, épluchez deux tomates, retirez le plus possible de pépins avant de mettre ces légumes dans la cocotte (une casserole sans manche), coupés en morceaux, n'ajoutez pas le bouillon (le liquide de cuisson) car les tomates rendent suffisamment de jus.
2. Faites fondre le beurre dans une cocotte et mettez-y à revenir le poulet et le lard fumé coupé en petits dés (de forme cubique). Le feu ne doit pas être trop fort afin de ne pas laisser noircir le beurre. Lorsque le poulet a pris couleur de toutes parts, mouillez (c'est ajouter un liquide) avec le vin blanc, salez, poivrez, ajoutez le concentré de tomates, le bouillon chaud et une c. à sel de grains d'anis.
3. Fermez la cocotte et laissez cuire 50 min environ à feu moyen.
4. Servez la sauce à part en saucière.
Servez avec des épinards cuits à l'eau, bien égouttés et revenus au beurre. Décorez avec des rondelles d'oeufs durs.
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Diététique
Calories
2081 calories pour le plat, 416 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette à faible indice glycémique, sans gluten, sans oeuf et sans laitage.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 21.2 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 9 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 0.2 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 2 g | 11 g | 2 % |
| Lipides | 26 g | 131 g | 59 % |
| Protides | 38 g | 192 g | 38 % |
| Fibres | 0 g | 2 g | 0.2 g/100 g |
| Cholestérol | 151 mg | 757 mg | 81.3 mg/100 g |
| Sodium | 602 mg | 3012 mg | 323.5 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 11 g | 56 g | 6 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
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Cette recette de cuisine de poulet à l'italienne vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des plats principaux
- Courgettes farcies
- Gratin de chou-fleur
- Petits pâtés
- Pain de viande
- Artichauts farcis
- Poulet farci
- Canapé
- Poulet aux poivrons
- Filets de sole
- Rougets grillés
- Gratin de pommes de terre
- Chausson
- Sauté de veau
- Daurade farcie
- Gratin
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