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L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 21 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 5.9 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Aubergines farcies aux lentilles
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Calories par portion 237
calories
calories
Portion
178 g
178 g
CG=5.9
IG=21
IG=21
IG Bas
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Ingrédients
2
Pours 2 personnes
- 300 g d'aubergine
- 60 g de lentille
- 20 g de parmesan râpé
- 20 g d'oignon jaune
- 2 c. à caf. d'huile de noix de coco
- ½ cube de bouillon de légumes
- 1 pincée de romarin
- ½ c. à caf. d'herbes de provence
- sel
- poivre
Temps total : au moins 55 minutes
( 55 min. de cuisson )
1. Chauffer le four à 240°C.
2. Couper l'aubergine en deux dans les sens de la longueur et creuser, badigeonner d'huile et saupoudrer du romarin.
3. Faire cuire l'aubergine au four à couvert 45 min environ.
4. Verser les lentilles et l'oignon haché (coupé en petits morceaux) dans une casserole, ajouter le cube de bouillon de légumes, les herbes de Provence, de l'eau, une pincée (une petite quantité prise entre deux doigts) de sel et du poivre. Porter à ébullition et cuire jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, environ 30 minutes.
5. Garnir l'aubergine avec les lentilles, saupoudrer de parmesan râpé et faire gratiner (placer au four afin d'obtenir une croûte dorée) 10 min au four à 240°C.
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Diététique
Calories
476 calories pour le plat, 237 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans oeuf, sans porc, végétarienne et à faible indice glycémique.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 12.6 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 21 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 5.9 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
Attention, en raison de son imprécision dans la recette, l'ingrédient romarin n'est pas compris dans les calculs.| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 28 g | 56 g | 47 % |
| Lipides | 8 g | 16 g | 30 % |
| Protides | 13 g | 25 g | 21 % |
| Fibres | 12 g | 23 g | 6.6 g/100 g |
| Cholestérol | 7 mg | 13 mg | 3.7 mg/100 g |
| Sodium | 164 mg | 327 mg | 92.1 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 6 g | 12 g | 3.4 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette aubergines farcies aux lentilles
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Cette recette de cuisine d'aubergines farcies aux lentilles vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des accompagnements
- Gratin de navets
- Gratin de potimarron
- Chou-fleur sauce
- Chausson
- Curry de chou-fleur
- Ratatouille
- Crumble
- Croquettes de pommes de terre
- Beignets
- Mousseline
- Pizza
- Gaufre
- Aubergines farcies
- Laitues braisées
- Gratin
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