Tartine italienne

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645
calories
Portion
260 g
CG=43.5
IG=51
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Ingrédients

Pours 1 personne
  • ½ baguette de painEquivalences : 120 g
  • 50 g de mozzarella
  • 6 tomates séchées à l'huileEquivalences : 36 g
  • ½ tranche de jambon cruEquivalences : 32 g
  • 3 tomates séchéesEquivalences : 15 g
  • 1 gousse d'ailEquivalences : 6 g
  • 1 c. à caf. de basilic séché
  • sel
  • poivre
moins
plus
Durée
Temps total : au moins 5 minutes
( 5 min. de cuisson )

1. Couper la mozzarella en petits dés (de forme cubique) et mélanger avec du basilic, du sel et du poivre.

2. Couper le pain en deux, frotter chaque moitié avec la gousse d'ail et huiler avec une c. à caf. de l'huile des tomates séchées.

3. Préchauffer le four à 250°C.

4. Étaler sur chaque morceau de pain 1 c. à soupe de sauce à la tomate puis les tomates séchées et les tomates séchées à l'huile, parsemer de mozzarella, recouvrir du jambon et terminer par un peu de mozzarella et le reste de basilic.

5. Passer au four très chaud pour faire fondre le fromage, environ 5 minutes à 250°C.

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Diététique

Calories

646 calories pour le plat, 645 calories par portion.

Tolérance aux aliments

C'est une recette sans oeuf.

Quota ProPoint Weight Watchers (WW)

Chaque portion de cette recette obtient 34.8 ProPoints Weight Watchers.

Indice glycémique, charge glycémique

La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 51 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 43.5 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).

Nutriments

Attention, en raison de son imprécision dans la recette, l'ingrédient basilic séché n'est pas compris dans les calculs.

Par portionPour le platComparaison avec
le total calorique
Glucides85 g85 g51 %
Lipides20 g20 g27 %
Protides35 g35 g21 %
Fibres9 g9 g3.3 g/100 g
Cholestérol60 mg60 mg23.1 mg/100 g
Sodium3311 mg3311 mg1273.5 mg/100 g
Acides gras trans0 g0 g0 g/100 g
Graisses saturées8 g8 g3.3 g/100 g

Informations nutritionnelles

Informations nutritionnelles

Fibres.

Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.

Sodium.

Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.

Cholestérol.

Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).

Apport quotidien recommandé.

Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %

Nutriments pour 1 gramme.

Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 Kcal

Index et charge glycémique

La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).

Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.

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Informations nutritionnelles

Remarques sur les informations diététiques

Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.

D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.

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Nuage de mots des plats principaux
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  • Gratin de pommes de terre
  • Dinde farcie
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  • Oignons farcis
  • Boulettes de viande
  • Daurade farcie
  • Gratin
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