1. Égoutter les escargots.
2. Faire rissoler (c'est cuire de manière à prendre une couleur dorée) ail et échalote finement coupés dans un mélange de beurre et d'huile.
3. Ajouter de la purée de tomates, le persil haché (coupé en petits morceaux) et une feuille de sauge.
4. Laisser mijoter (c'est faire cuire lentement et à petit feu) 1/4 d'heure. Ajouter les escargots.
5. Chauffer, doucement.
6. Lier (c'est épaissir) la sauce avec un peu de farine.
Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
Glucides | 15 g | 29 g | 21 % |
Lipides | 13 g | 26 g | 44 % |
Protides | 22 g | 44 g | 33 % |
Fibres | 2 g | 3 g | 0.7 g/100 g |
Cholestérol | 111 mg | 221 mg | 50.1 mg/100 g |
Sodium | 1126 mg | 2252 mg | 510.7 mg/100 g |
Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
Graisses saturées | 3 g | 6 g | 1.4 g/100 g |