Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 43 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 23.4 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Poularde au pot
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Calories par portion 808
calories
calories
Portion
791 g
791 g
CG=23.4
IG=43
IG=43
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Ingrédients
4
Pours 4 personnes
- 1 poule
- 4 pommes de terre
- 4 poireaux
- 4 navets
- 4 carottes
- 1 oignon jaune
- 1 branche de céleri-branche
- 1 branche de thym
- 1 clou de girofle
- 1 pincée de quatre épices
- 1 bouquet garni
- cornichons
- sel
- oignons grelots au vinaigre
- poivre
- moutarde
Temps total : 2 heures 15 minutes
( 30 min. de préparation / 1 h 45 min. de cuisson )
1. Mettez la poularde dans un faitout avec la branche de thym, l'oignon piqué (introduire dans l'aliment) du clou de girofle ainsi que le bouquet garni (un ensemble de différentes herbes). Salez, ajoutez 1 c. à soupe de poivre en grains, les quatre-épices et couvrez largement d'eau froide.
2. Portez à ébullition, écumez (c'est retirer l'écume avec une écumoire) et réglez le feu pour que le liquide frémisse. Laissez cuire 1 h 45.
3. Pendant ce temps, pelez et nettoyez les légumes.
4. Faites cuire les pommes de terre 20 min dans de l'eau bouillante salée.
5. 30 min avant la fin de la cuisson de la poularde ajoutez les navets, les carottes, les poireaux et le céleri dans le faitout.
6. 5 min avant la fin de la cuisson, ajoutez les pommes de terre pour qu'elles soient chaudes.
7. Égouttez et découpez la poularde, entourez-la de ses légumes sur un plat de service chaud et servez-la avec un assortiment de condiments(cornichons, petits oignons au vinaigre, moutardes diverses).
Vous pouvez aussi consulter notre recette de petits oignons au vinaigre.
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Conseil sur la recette «poularde au pot»
Filtrez le bouillon et laissez-le refroidir pour le dégraisser, vous le réchaufferez afin de le servir le jour même en entrée.
Diététique
Calories
3234 calories pour le plat, 808 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans laitage, sans gluten, sans porc et sans oeuf.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 46.5 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 43 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 23.4 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
Attention, en raison de leur imprécision dans la recette, certains ingrédients (clou de girofle, quatre épices) ne sont pas compris dans les calculs.| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 52 g | 207 g | 25 % |
| Lipides | 32 g | 126 g | 34 % |
| Protides | 83 g | 331 g | 40 % |
| Fibres | 11 g | 44 g | 1.4 g/100 g |
| Cholestérol | 201 mg | 805 mg | 25.5 mg/100 g |
| Sodium | 312 mg | 1249 mg | 39.5 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 9 g | 34 g | 1.1 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette poularde au pot
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Cette recette de cuisine de poularde au pot vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des plats principaux
- Oeufs pochés
- Poulet aux poivrons
- Paella
- Estouffade
- Cassoulet
- Sandwich
- Ratatouille
- Mousseline
- Salade
- Reste de viande
- Croquette
- Aubergines farcies
- Tarte à l'oignon
- Daurade farcie
- Gratin
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