Ma p'tite recette
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 18 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 0.9 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Paupiettes à la tomate
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Calories par portion 439
calories
calories
Portion
310 g
310 g
CG=0.9
IG=18
IG=18
IG Bas
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Ingrédients
8
Pours 8 personnes
- 1 kg de tomate rouge
- 8 escalopes de porc
- 8 tranches de jambons crus
- 40 g de beurre
- 8 cornichons
- 1 c. à caf. d'huile d'olive
- 1 c. à soupe de persil
- 6 feuilles de sauge
- sel
- poivre
Temps total : au moins 45 minutes
( 45 min. de cuisson )
1. Aplatir les escalopes (de minces tranches) de porc à l'aide d'un rouleau à pâtisserie (un cylindre de bois qui sert pour aplatir la pâte).
2. Couvrir chacune d'elles d'une tranche de jambon cru dégraissé (c'est ôter la graisse).
3. Rouler le tout autour d'un cornichon et ficeler (attacher avec une ficelle de cuisine) comme un mini-rôti.
4. Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire revenir (c'est faire colorer dans un corps gras chaud) les paupiettes (c'est un ingrédient empaquetté autour d'un autre) à feu moyen.
5. Lorsque les paupiettes sont dorées de tous côtés, ajouter les tomates préalablement pelées et concassées (c'est réduire en menus fragments) et les feuilles de sauge ciselées (coupées avec des ciseaux). Arroser (c'est verser un liquide) d'un filet d'huile. Laisser cuire durant 1/2 heure à feu doux à couvert en retournant de temps en temps.
6. Dresser (c'est disposer les mets sur les plats ou les assiettes de service) en parsemant les paupiettes de persil haché (coupé en petits morceaux).
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Diététique
Calories
3520 calories pour le plat, 439 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans laitage, sans oeuf, sans gluten et à faible indice glycémique.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 22.9 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 18 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 0.9 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
Attention, en raison de son imprécision dans la recette, l'ingrédient sauge n'est pas compris dans les calculs.| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 5 g | 39 g | 4 % |
| Lipides | 22 g | 178 g | 46 % |
| Protides | 54 g | 429 g | 49 % |
| Fibres | 1 g | 7 g | 0.3 g/100 g |
| Cholestérol | 156 mg | 1245 mg | 50.2 mg/100 g |
| Sodium | 1855 mg | 14836 mg | 598.5 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 9 g | 70 g | 2.8 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette paupiettes à la tomate
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Cette recette de cuisine de paupiettes à la tomate vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des plats principaux
- Moussaka
- Gratin
- Petits pâtés
- Filets de soles
- Sauté de veau
- Paupiette
- Pommes de terre farcies
- Pizza
- Filets de cabillaud
- Calmars farcis
- Oeufs brouillés
- Cari
- Épaule d'agneau farcie
- Daurade farcie
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