Ma p'tite recette
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 33 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 4.3 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Pain de viande américain
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Calories par portion 424
calories
calories
Portion
247 g
247 g
CG=4.3
IG=33
IG=33
IG Bas
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Ingrédients
8
Pours 8 personnes
- 50 cl de purée de tomate
- 500 g de viande de bœuf hachée
- 250 g de porc haché
- 250 g de veau haché
- 12,5 cl de vin rouge
- 2 œufs
- 4 tranches de pain de mie
- 6 c. à soupe d'oignon jaune
- 30 g de beurre
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail
- 1 c. à caf. de sel
- 2 feuilles de laurier
- 1 pincée de quatre épices
- ½ c. à caf. de thym
- poivre
- chili en poudre
Temps total : au moins 1 heure
( 1 h de cuisson )
1. Faites revenir l'oignon et l'ail dans du beurre et de l'huile jusqu'à transparence.
2. Ajoutez le vin rouge et laissez cuire, doucement pendant cinq minutes.
3. Prenez les tranches de pain, enlevez la croûte, émiettez-les et mélangez-les au vin rouge et aux oignons.
4. Versez ce mélange sur les viandes hachées et travaillez bien cette pâte. Salez, poivrez généreusement et assaisonnez avec les quatre épices, le thym et le laurier. Il faut que cela ait du goût.
5. Incorporez les œufs battus.
6. Mettez dans un plat huilé ou façonnez à la main, en forme de pain, que vous déposerez sur une plaque bien graissée.
7. Mettez au four à 100°C. Arrosez de temps à autre avec quelques c. à soupe de vin chaud. Il faut au moins une heure de cuisson.
8. Servez avec une sauce tomate (genre sauce tomate à l'italienne) ou parfumée au Chili.
Vous pouvez aussi consulter notre recette de sauce tomate à l'italienne.
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Diététique
Calories
3395 calories pour le plat, 424 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette à faible indice glycémique et sans laitage.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 21.6 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 33 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 4.3 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
Attention, en raison de leur imprécision dans la recette, certains ingrédients (feuille de laurier, quatre épices, thym) ne sont pas compris dans les calculs.| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 13 g | 104 g | 12 % |
| Lipides | 23 g | 183 g | 50 % |
| Protides | 37 g | 297 g | 36 % |
| Fibres | 2 g | 14 g | 0.7 g/100 g |
| Cholestérol | 173 mg | 1384 mg | 70 mg/100 g |
| Sodium | 627 mg | 5012 mg | 253.6 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 9 g | 69 g | 3.5 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette pain de viande américain
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Cette recette de cuisine de pain de viande américain vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des plats principaux
- Timbale
- Sauté de veau
- Sardines grillées
- Chausson
- Mousseline
- Curry d'agneau
- Feuilleté
- Filets de sole
- Oignons farcis
- Roulade de veau
- Fricassée de poulet
- Boulettes de viande
- Boeuf bouilli
- Cassoulet
- Gratin
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