Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 33 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 5.2 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Casserole de bœuf au curry
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Calories par portion 377
calories
calories
Portion
490 g
490 g
CG=5.2
IG=33
IG=33
IG Bas
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Ingrédients
4
Pours 4 personnes
- 1 litre de bouillon de volaille
- 1 livre de viande de bœuf
- 2 carottes
- 1 pomme
- 1 oignon jaune
- 30 g de beurre
- 2 c. à soupe de farine de blé
- 1 c. à soupe de curry
- 3 gouttes de jus de citron
- sel
Temps total : au moins 3 heures 20 minutes
( 3 h 20 min. de cuisson )
1. Faites fondre le beurre dans une casserole et faites revenir (c'est faire colorer dans un corps gras chaud) à feu très doux l'oignon finement émincé (coupé en tranches minces) jusqu'à ce qu'il soit bien tendre.
2. Ajoutez alors la pomme finement émincée, le curry et la farine et laissez cuire le tout 2 à 3 minutes à feu doux.
3. Ajoutez le bouillon (le liquide de cuisson), la viande de bœuf coupée en petits cubes, un rien de sel et portez le tout à ébullition.
4. Dès que le mélange bout, ajoutez les carottes coupées en rondelles et le jus de citron.
5. Couvrez et laissez mijoter (c'est faire cuire lentement et à petit feu) 3 heures à feu très doux.
6. Accompagnez de riz pilaf.
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Diététique
Calories
1512 calories pour le plat, 377 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans laitage, sans porc, sans oeuf et à faible indice glycémique.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 13.9 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 33 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 5.2 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
Attention, en raison de son imprécision dans la recette, l'ingrédient jus de citron n'est pas compris dans les calculs.| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 16 g | 62 g | 22 % |
| Lipides | 13 g | 52 g | 42 % |
| Protides | 24 g | 94 g | 34 % |
| Fibres | 3 g | 13 g | 0.6 g/100 g |
| Cholestérol | 129 mg | 514 mg | 26.3 mg/100 g |
| Sodium | 908 mg | 3630 mg | 185.4 mg/100 g |
| Acides gras trans | 2 g | 9 g | 0.4 g/100 g |
| Graisses saturées | 4 g | 16 g | 0.8 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette casserole de boeuf au curry
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Cette recette de cuisine de casserole de boeuf au curry vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des plats principaux
- Beignets
- Tomates farcies
- Gratin
- Timbale
- Blanquette de veau
- Blanquette
- Mousseline
- Boeuf bouilli
- Rougail
- Clafoutis
- Cassolette
- Parmentier
- Oeufs cocotte
- Daurade farcie
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