Ma p'tite recette
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 33 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 2.8 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
Fermer
Pour envoyer votre photo sur cette recette, il faut préciser votre pseudo (celui-ci sera affiché sous la photo), le fichier et éventuellement un message à l'administrateur.
Partager la recette sauté de chevreau aux herbes :
Sauté de chevreau aux herbes
Ajouter la recette à mes favorites
Commenter, noter la recette
Imprimer la recette
Partager cette recette
Calories par portion 469
calories
calories
Portion
297 g
297 g
CG=2.8
IG=33
IG=33
IG Bas
Envoyer une photo
Il n'y a pas de photo pour l'instant sur cette recette.
Cliquez ici si vous souhaitez envoyer la vôtre.
Cliquez ici si vous souhaitez envoyer la vôtre.
Noter :
Ingrédients
5
Pours 5 personnes
- 1,2 kg de chevreau
- 10 cl de vin blanc
- 1 jus de citron jaune
- 3 c. à soupe d'huile
- 2 c. à soupe de purée de tomate
- 30 g de farine de blé
- 2 gousses d'ail
- 1 c. à caf. de sucre en poudre
- 1 c. à soupe de cerfeuil
- 1 c. à caf. d'estragon
- 3 feuilles de sauge
- 1 c. à caf. de romarin
- sel
- poivre
Temps total : au moins 1 heure 40 minutes
( 1 h 40 min. de cuisson )
1. Faire chauffer l'huile dans une sauteuse (une casserole plate). Y faire dorer le chevreau coupé en morceaux.
2. Saupoudrer de farine, remuer puis ajouter le vin blanc sec, 10 cl d'eau, les gousses d'ail écrasées, le coulis (une sauce épaisse) de tomate, le sucre en poudre, les feuilles de sauge, le romarin, l'estragon, du sel et les grains de poivre concassés (c'est réduire en menus fragments).
3. Couvrir et laisser mijoter (c'est faire cuire lentement et à petit feu) 1 h 30 en remuant de temps en temps.
4. Un quart d'heure avant la fin de la cuisson, ajouter le jus du citron.
5. Au moment de servir parsemer de cerfeuil haché (coupé en petits morceaux).
Accompagner d'une purée de céleri ou de petits pois.
Mots clés / tags : saute chevreau herbe, recette facile sauté de chevreau aux herbes, recette de cuisine viandes, plat principal agneau, recette de cuisine agneau, sauté de chevreau aux herbes maison
Diététique
Calories
2347 calories pour le plat, 469 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette à faible indice glycémique, sans oeuf, sans porc et sans laitage.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 18.7 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 33 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 2.8 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
Attention, en raison de leur imprécision dans la recette, certains ingrédients (sauge, romarin) ne sont pas compris dans les calculs.| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 8 g | 42 g | 7 % |
| Lipides | 16 g | 78 g | 32 % |
| Protides | 66 g | 330 g | 60 % |
| Fibres | 1 g | 4 g | 0.2 g/100 g |
| Cholestérol | 180 mg | 899 mg | 60.5 mg/100 g |
| Sodium | 618 mg | 3088 mg | 207.9 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 2 g | 11 g | 0.8 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
Fermer
Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette sauté de chevreau aux herbes
Merci de patienter : actualisation des commentaires en cours...
Aucun commentaire n'a encore été déposé sur cette recette
Cette recette de cuisine de sauté de chevreau aux herbes vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des plats principaux
- Beignets
- Tomates farcies
- Gratin
- Timbale
- Blanquette de veau
- Blanquette
- Mousseline
- Boeuf bouilli
- Rougail
- Clafoutis
- Cassolette
- Parmentier
- Oeufs cocotte
- Daurade farcie
Les internautes arrivées ici cherchaient...
- sauté d'agneau aux herbes
- recette cuisine chevreau
- recette d'accompagnement avec un sauté de cabri
- sauté de chevreau
- accompagnement du saute de chevreau
- sauté chevreau
- recette chevreau sauté a l' ail
- recette saute de chevreau
- saute de chevreau a l estragon
Pour envoyer votre photo sur cette recette, il faut préciser votre pseudo (celui-ci sera affiché sous la photo), le fichier et éventuellement un message à l'administrateur.
Partager la recette sauté de chevreau aux herbes :
L'envoyer par courriel à un ami
Entrez un nom d'auteur :
Entrez un nom de recette ou d'ingrédient :