1. Faites fondre les oignons pelés et hachés (coupés en petits morceaux) dans le mélange beurre / huile.
2. Lorsqu'ils sont blonds, ajoutez les tomates pelées et concassées (c'est réduire en menus fragments), les champignons émincés (coupés en tranches minces) et le poivron coupé en fines lanières, l'ail écrasé. Laissez cuire 10 min.
3. Puis mouillez (c'est ajouter un liquide) de vin, salez, poivrez et joignez les olives vertes blanchies (c'est cuire quelques minutes dans l'eau) puis le reste d'agneau coupé en morceaux. Laissez mijoter (c'est faire cuire lentement et à petit feu) 20 min à feu doux.
Servez avec un gratin de pommes de terre.
Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
Glucides | 15 g | 59 g | 12 % |
Lipides | 28 g | 112 g | 51 % |
Protides | 45 g | 178 g | 36 % |
Fibres | 3 g | 10 g | 0.6 g/100 g |
Cholestérol | 160 mg | 641 mg | 37.9 mg/100 g |
Sodium | 829 mg | 3317 mg | 196 mg/100 g |
Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
Graisses saturées | 12 g | 47 g | 2.8 g/100 g |