1. Préchauffez le four à 170°C.
2. Faites revenir (c'est faire colorer dans un corps gras chaud) le gigot dans le beurre, salez, poivrez.
3. Portez-le au four à 170°C pendant environ 30 min.
4. Retirez-le et roulez-le dans un mélange finement haché (coupé en petits morceaux) de persil, d'ail et de romarin.
5. Replacez au four et laissez cuire durant 3/4 d'heure environ, en l'arrosant régulièrement de vin blanc.
Servez avec des petits flageolets parfumés au romarin.
Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
Glucides | 3 g | 14 g | 3 % |
Lipides | 17 g | 85 g | 46 % |
Protides | 41 g | 204 g | 49 % |
Fibres | 0 g | 1 g | 0.1 g/100 g |
Cholestérol | 145 mg | 723 mg | 69.1 mg/100 g |
Sodium | 720 mg | 3600 mg | 343.8 mg/100 g |
Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
Graisses saturées | 8 g | 40 g | 3.8 g/100 g |