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L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 32 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 5 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Agneau au curry
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Calories par portion 681
calories
calories
Portion
385 g
385 g
CG=5
IG=32
IG=32
IG Bas
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Ingrédients
6
Pours 6 personnes
- 1,3 kg de viande d'agneau
- 3 tasses de lait
- 120 g de beurre
- 1 oignon jaune
- 1 œuf
- 6 c. à soupe de chapelure
- 3 c. à soupe de maïzena
- 1,5 c. à soupe de curry
- 1,5 c. à caf. de sel
- 2 feuilles de laurier
- 1,5 c. à caf. de poivre
Temps total : au moins 35 minutes
( 35 min. de cuisson )
1. Mélangez l'agneau haché (coupé en petits morceaux), l'oignon, le sel, le poivre, l'œuf et la chapelure.
2. Divisez en petites boulettes.
3. Faites fondre 30 g de beurre dans une cocotte (une casserole sans manche). Ajoutez-y les boulettes et laissez brunir.
4. Dans un autre poêlon, faites fondre le restant du beurre. Ajoutez la Maïzena du sel, du poivre, la poudre de curry et mélangez.
5. Retirez du feu et ajoutez progressivement le lait. Remettez sur feu lent en remuant jusqu'à épaississement. Laissez bouillir une minute.
6. Chauffez le four à 200°C.
7. Dans le fond d'un plat allant au four, placez les feuilles de laurier et arrangez les boulettes d'agneau.
8. Versez-y la sauce curry et saupoudrez avec la chapelure.
9. Laissez cuire à 200°C durant 20 minutes. Servez avec du riz.
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Diététique
Calories
4090 calories pour le plat, 681 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette à faible indice glycémique et sans porc.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 35.5 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 32 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 5 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
Attention, en raison de son imprécision dans la recette, l'ingrédient feuille de laurier n'est pas compris dans les calculs.| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 16 g | 93 g | 9 % |
| Lipides | 40 g | 239 g | 53 % |
| Protides | 62 g | 374 g | 37 % |
| Fibres | 1 g | 6 g | 0.2 g/100 g |
| Cholestérol | 244 mg | 1462 mg | 63.2 mg/100 g |
| Sodium | 620 mg | 3719 mg | 160.9 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 20 g | 122 g | 5.3 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette agneau au curry
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Le commentaire des internautes :
| dodo, le 19/03/2017 à 13:29 | Super bon. J'avais oublié de mettre les feuilles de laurier au fond du plat, j'ai alors saupoudré les boulettes de laurier en poudre. | ||
Cette recette de cuisine d'agneau au curry vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des plats principaux
- Poulet au citron
- Potée
- Piperade
- Oignons farcis
- Paupiette
- Porc farci
- Chou farci
- Sauté de veau
- Courgettes farcies
- Cassoulet
- Risotto
- Artichauts farcis
- Tarte à l'oignon
- Daurade farcie
- Gratin
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