Ma p'tite recette
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 10 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 0.8 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Roulades de soles à l'aneth
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Calories par portion 289
calories
calories
Portion
238 g
238 g
CG=0.8
IG=10
IG=10
IG Bas
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Ingrédients
4
Pours 4 personnes
- 640 g de sole (filet)
- 3 citrons verts
- 1 bouquet d'aneth
- 40 g de beurre
- 1 c. à caf. de graines de fenouil
- 12 graines de coriandre
- 1 c. à caf. de poivre
- sel
Temps total : au moins 15 minutes
( 15 min. de cuisson )
1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Écrasez bien les graines de fenouil et de coriandre à l'aide du rouleau à pâtisserie (un cylindre de bois qui sert pour aplatir la pâte).
3. Mettez-les dans une assiette creuse avec le poivre et le jus de deux citrons verts. Salez.
4. Tournez les filets dans le jus de citron épicé. Répartissez sur chacun quelques brins d'aneth.
5. Roulez-les et maintenez-les à l'aide de piques en bois.
6. Beurrez un plat à four. Répartissez dans le fond des rondelles de citron vert. Disposez les roulades par-dessus. Arrosez (c'est verser un liquide) du jus épicé. Ajoutez le reste de beurre en parcelles.
7. Couvrez d'une feuille d'aluminium. Enfournez (c'est mettre la préparation dans le four). Laissez cuire durant 15 min.
8. Accompagnez soit de fenouils cuits à la vapeur (les ingrédients à cuire sont dans un panier posé au-dessus d'un récipient contenant du liquide) ou de pâtes fraîches au beurre.
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Diététique
Calories
1158 calories pour le plat, 289 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans porc, à faible indice glycémique, sans oeuf, sans laitage et sans gluten.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 15.1 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 10 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 0.8 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
Attention, en raison de son imprécision dans la recette, l'ingrédient graine de coriandre n'est pas compris dans les calculs.| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 7 g | 29 g | 10 % |
| Lipides | 11 g | 44 g | 34 % |
| Protides | 40 g | 160 g | 55 % |
| Fibres | 2 g | 8 g | 0.8 g/100 g |
| Cholestérol | 130 mg | 521 mg | 54.8 mg/100 g |
| Sodium | 170 mg | 681 mg | 71.6 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 6 g | 23 g | 2.4 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
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Nuage de mots des plats principaux
- Sandwich
- Reste de viande
- Chou farci
- Filets de sole
- Poulet aux poivrons
- Fricassée de poulet
- Gratin de pommes de terre
- Langouste grillée
- Paupiette
- Terrine
- Courgettes farcies
- Dinde farcie
- Soufflé
- Daurade farcie
- Gratin
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- sole aneth
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