1. Arroser (c'est verser un liquide) le poisson surgelé (les produits surgelés sont refroidis rapidement) de jus du citron et faire mariner (mettre dans un liquide aromatique) 2 h au réfrigérateur.
2. Préchauffer le four à 200°C.
3. Placer le poisson dans un papier alu avec un peu de vin blanc, sel et poivre.
4. Cuire au four 20 minutes à 200°C.
5. Faire réduire (c'est faire évaporer une partie de l'eau) de moitié le fumet de poisson et le vin blanc avec l'échalote hachée (coupée en petits morceaux) puis ajouter le curry et le curcuma mélangé puis la crème.
6. Passer la sauce au chinois (une passoire en forme de cône) et napper (c'est recouvrir) le poisson.
Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
Glucides | 8 g | 16 g | 10 % |
Lipides | 10 g | 19 g | 29 % |
Protides | 45 g | 90 g | 60 % |
Fibres | 1 g | 3 g | 0.5 g/100 g |
Cholestérol | 201 mg | 402 mg | 67.2 mg/100 g |
Sodium | 148 mg | 296 mg | 49.5 mg/100 g |
Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
Graisses saturées | 5 g | 10 g | 1.7 g/100 g |