Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 6 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 2.3 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
Fermer
Pour envoyer votre photo sur cette recette, il faut préciser votre pseudo (celui-ci sera affiché sous la photo), le fichier et éventuellement un message à l'administrateur.
Calmars à la chinoise
Ajouter la recette à mes favorites
Commenter, noter la recette
Imprimer la recette
Partager cette recette
Calories par portion 362
calories
calories
Portion
392 g
392 g
CG=2.3
IG=6
IG=6
IG Bas
Envoyer une photo
Ingrédients
4
Pours 4 personnes
- 800 g de calmar
- 400 g de pois mange-tout
- 100 g de carotte
- 6 c. à soupe de sauce de soja
- 6 cl de vinaigre de xérès
- 50 g de poireau
- 3 c. à soupe d'huile d'arachide
- 4 lamelles de gingembre
- 1 c. à soupe de graines de sésame
- 1 gousse d'ail
- poivre
Temps total : 2 heures
( 45 min. de préparation / 15 min. de cuisson / 1 h de repos )
1. Battez les calamars pour les attendrir.
2. Déposez les rondelles de calamars dans une jatte. Arrosez-les (c'est verser un liquide) de la sauce soja. Parsemez les calmars de gingembre finement haché (coupé en petits morceaux). Poivrez légèrement. Mélangez. Couvrez la jatte de film étirable. Placez-la au réfrigérateur. Laissez mariner (mettre dans un liquide aromatique) 1 h au moins, en mélangeant 2 ou 3 fois à l'aide d'une spatule (un ustensile de cuisine en forme de petite pelle aplatie et souple), pour que les calmars s'imprègnent du parfum des aromates (des condiments, des épices).
3. Coupez les plus gros pois en deux en les taillant en biais. Conservez les autres entiers. Coupez les carottes et le poireau en rondelles.
4. Égouttez les calmars et réservez (laissez en attente) la marinade (mélangez énergiquement) pour la cuisson.
5. Chauffez l'huile d'arachide dans un wok.
6. Faites-y revenir sur feu vif, les rondelles de calamars 5 min. Retirez-les.
7. Remplacez les par les légumes et la gousse d'ail pelée et pressée. Mélangez 7 min à feu doux.
8. Versez le xérès et la marinade. Ajoutez les calamars. Parsemez des graines de sésame. Laissez cuire sur feu vif 3 min encore et servez immédiatement.
Mots clés / tags : calmar chinoise, recette facile calmars à la chinoise, recette de cuisine poissons et fruits de mer, plat principal calmar, recette de cuisine chine, recette de cuisine calmar, calmars à la chinoise maison
Conseil sur la recette «calmars à la chinoise»
À défaut d'un wok, on peut utiliser une grande poêle.
Cette recette sera différente et tout aussi savoureuse si vous remplacez, les pois gourmands par de jeunes épinards.
Cette recette sera différente et tout aussi savoureuse si vous remplacez, les pois gourmands par de jeunes épinards.
Diététique
Calories
1451 calories pour le plat, 362 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans porc, sans oeuf, à faible indice glycémique et sans laitage.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 22.5 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 6 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 2.3 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 35 g | 139 g | 32 % |
| Lipides | 15 g | 58 g | 29 % |
| Protides | 41 g | 165 g | 38 % |
| Fibres | 4 g | 17 g | 1.1 g/100 g |
| Cholestérol | 520 mg | 2080 mg | 132.8 mg/100 g |
| Sodium | 2230 mg | 8921 mg | 569.7 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 6 g | 23 g | 1.5 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
Fermer
Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette calmars à la chinoise
Merci de patienter : actualisation des commentaires en cours...
Aucun commentaire n'a encore été déposé sur cette recette
Cette recette de cuisine de calmars à la chinoise vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des plats principaux
- Filets de merlan
- Curry d'agneau
- Parmentier
- Timbale
- Poulet sauté
- Reste de viande
- Tajine
- Moussaka
- Poulet frit
- Gratin de chou-fleur
- Poivrons farcis
- Oeufs cocotte
- Artichauts farcis
- Daurade farcie
- Gratin
Recettes similaires
Nos plats principaux en photos
Dans le même style, découvrez en photos d'autres plats principaux à cuisiner :
Plats principaux à base de calmarPlats principaux à base de poissons et fruits de merManger chinois (plat principal)
Plats principaux à base de calmarPlats principaux à base de poissons et fruits de merManger chinois (plat principal)
Les internautes arrivées ici cherchaient...
- calamar chinois recette
- recettes de calamars à la chinoise
- calamar recette asiatique
- wok calmar
- recette chinoise de calamars
- lamelles de calamar au wok
- recette de calmar a la chinoise
- recette calamar à la chinoise
Pour envoyer votre photo sur cette recette, il faut préciser votre pseudo (celui-ci sera affiché sous la photo), le fichier et éventuellement un message à l'administrateur.
Entrez un nom d'auteur :
Entrez un nom de recette ou d'ingrédient :