Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 19 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 0.6 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Cabillaud au curry
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Calories par portion 314
calories
calories
Portion
243 g
243 g
CG=0.6
IG=19
IG=19
IG Bas
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Ingrédients
4
Pours 4 personnes
- 800 g de cabillaud surgelé
- 10 cl de vin blanc
- 30 g de beurre
- 2 c. à soupe de crème épaisse
- 1 c. à soupe de farine de blé
- 1 c. à soupe de curry
- ¼ litre de court-bouillon
Temps total : au moins 40 minutes
( 40 min. de cuisson )
1. Plongez le morceau de poisson dans le court-bouillon (un liquide composé d'aromates) bien aromatisé (parfumé), préparé avec 2/3 d'eau et 1/3 de vin blanc et cuit 20 min au préalable.
2. Laissez cuire à petits frémissements 20 min.
3. Préparez la sauce : faites un roux blond avec le beurre et la farine, ajoutez le curry, mouillez (c'est ajouter un liquide) de court-bouillon filtré.
4. Laissez cuire une dizaine de minutes en remuant.
5. Ajoutez la crème fraîche, rectifiez l'assaisonnement.
6. Nappez (recouvrez) le poisson de cette sauce, accompagnez de riz.
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Diététique
Calories
1259 calories pour le plat, 314 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans oeuf, à faible indice glycémique et sans porc.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 15.3 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 19 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 0.6 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 3 g | 13 g | 4 % |
| Lipides | 11 g | 43 g | 32 % |
| Protides | 46 g | 185 g | 62 % |
| Fibres | 1 g | 2 g | 0.2 g/100 g |
| Cholestérol | 135 mg | 541 mg | 55.7 mg/100 g |
| Sodium | 162 mg | 646 mg | 66.5 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 6 g | 24 g | 2.4 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette cabillaud au curry
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Cette recette de cuisine de cabillaud au curry vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des plats principaux
- Tomates farcies
- Poivrons farcis
- Parmentier
- Gratin de pommes de terre
- Moussaka
- Aubergines farcies
- Salade
- Dinde farcie
- Calmars farcis
- Paupiettes de veau
- Curry d'agneau
- Terrine
- Pommes de terre farcies
- Daurade farcie
- Gratin
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