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L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 57 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 21.4 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Crêpes aux champignons [3]
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Calories par portion 504
calories
calories
Portion
303 g
303 g
CG=21.4
IG=57
IG=57
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Ingrédients
6
Pours 6 personnes
Crêpes
- 3 dl de lait
- 200 g de farine de blé
- 2 dl de bière
- 100 g de crème épaisse
- 1 œuf
- 50 g de gruyère râpé
- 1 c. à soupe d'huile
- 1 pincée de sel
Sauce
- 2 dl de lait
- 50 g de gruyère râpé
- 30 g de beurre
- 2 c. à soupe de farine de blé
- sel
- poivre
- noix de muscade
Farce
- 4 tranches de jambons blancs
- 200 g de champignon de paris
- 4 échalotes
- 50 g de beurre
Temps total : au moins 2 heures 40 minutes
( 40 min. de cuisson / 2 h de repos )
Crêpes
1. Préparez la pâte à crêpes avec la farine, le sel, l'huile, l'œuf, le lait et la bière. Laissez reposer 2 h.
2. Confectionnez les crêpes grandes et fines.
3. Tartinez-les avec la farce préparée et roulez-les. Arrosez de crème. Vous pouvez aussi réserver un peu de sauce béchamel préparée pour arroser les crêpes.
4. Saupoudrez de fromage et faites gratiner.
Sauce
Faites un roux blond avec le beurre et la farine mouillez de lait, salez, poivrez, muscadez, faites épaissir 10 min sur feu doux en remuant. Ajoutez le gruyère.
Farce
1. Faites revenir 10 min les échalotes et les champignons hachés dans le beurre.
2. Quand les champignons ont rendu leur eau, mélangez à la béchamel puis joignez le jambon haché menu.
Vous pouvez aussi consulter notre recette de sauce béchamel.
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Diététique
Calories
3025 calories pour le plat, 504 calories par portion.Tolérance aux aliments
Aucune.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 25.3 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 57 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 21.4 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
Attention, en raison de son imprécision dans la recette, l'ingrédient sel n'est pas compris dans les calculs.| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 37 g | 223 g | 29 % |
| Lipides | 29 g | 172 g | 51 % |
| Protides | 23 g | 136 g | 18 % |
| Fibres | 2 g | 9 g | 0.5 g/100 g |
| Cholestérol | 146 mg | 878 mg | 48.3 mg/100 g |
| Sodium | 655 mg | 3930 mg | 216.1 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 15 g | 92 g | 5.1 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
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Cette recette de cuisine de crêpes aux champignons vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des plats principaux
- Petits légumes
- Cassolette
- Poulet frit
- Clafoutis
- Poulet aux olives
- Brochettes
- Filets de cabillaud
- Chausson
- Langouste grillée
- Brochettes de poulet
- Reste de viande
- Blanquette
- Pigeon farci
- Cassoulet
- Gratin
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