Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 19 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 3.2 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
Fermer
Pour envoyer votre photo sur cette recette, il faut préciser votre pseudo (celui-ci sera affiché sous la photo), le fichier et éventuellement un message à l'administrateur.
Partager la recette coeurs de céleri au jus :
Cœurs de céleri au jus
Ajouter la recette à mes favorites
Commenter, noter la recette
Imprimer la recette
Partager cette recette
Calories par portion 125
calories
calories
Portion
364 g
364 g
CG=3.2
IG=19
IG=19
IG Bas
Envoyer une photo
Ingrédients
3
Pours 3 personnes
- 750 g de céleri-branche
- 1 dl de bouillon de volaille
- 1 dl de vin blanc
- 1 carotte
- 1 oignon jaune
- 2 c. à soupe de purée de tomate
- 1 barde de lard fumé
- 1 gousse d'ail
Temps total : au moins 1 heure
( 1 h de cuisson )
1. Enlevez les premières côtes de 3 gros pieds de céleri en branches, coupez les feuilles, ne gardez que les cœurs (le reste peut être utilisé pour faire un potage ou aromatiser (parfumer) un court-bouillon (un liquide composé d'aromates)).
2. Faites-les blanchir (c'est cuire quelques minutes dans l'eau) 10 min à l'eau bouillante salée. Égouttez-les, coupez-les en deux.
3. Dans une cocotte (une casserole sans manche) à fond épais, disposez une barde (une tranche très mince) de lard, la carotte émincée (coupée en tranches minces), l'oignon haché (coupé en petits morceaux) et la gousse d'ail écrasée, rangez les céleris par-dessus, laissez « suer (c'est faire chauffer sans coloration) » pendant quelques minutes.
4. Mouillez (c'est ajouter un liquide) avec le vin blanc et le bouillon.
5. Laissez cuire doucement à couvert durant 45 min.
6. Quand les céleris sont tendres, mixez la cuisson sauf le lard, ajoutez le coulis (une sauce épaisse) de tomates et passez au chinois (une passoire en forme de cône).
7. Servez les céleris avec cette sauce.
Servez en accompagnement d'un rôti ou une grillade de porc.
Mots clés / tags : coeur celeri jus, recette facile coeurs de céleri au jus, recette de cuisine légumes, plat principal céleri-branche, recette de cuisine céleri-branche, coeurs de céleri au jus maison
Diététique
Calories
377 calories pour le plat, 125 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans laitage, sans oeuf, à faible indice glycémique et sans gluten.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 5.9 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 19 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 3.2 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 17 g | 50 g | 61 % |
| Lipides | 3 g | 8 g | 21 % |
| Protides | 5 g | 14 g | 17 % |
| Fibres | 5 g | 15 g | 1.4 g/100 g |
| Cholestérol | 5 mg | 16 mg | 1.5 mg/100 g |
| Sodium | 790 mg | 2370 mg | 217.2 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 1 g | 2 g | 0.2 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
Fermer
Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette coeurs de céleri au jus
Merci de patienter : actualisation des commentaires en cours...
Aucun commentaire n'a encore été déposé sur cette recette
Cette recette de cuisine de coeurs de céleri au jus vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des plats principaux
- Poulet au citron
- Potée
- Piperade
- Oignons farcis
- Paupiette
- Porc farci
- Chou farci
- Sauté de veau
- Courgettes farcies
- Cassoulet
- Risotto
- Artichauts farcis
- Tarte à l'oignon
- Daurade farcie
- Gratin
Recettes similaires
Nos plats principaux en photos
Dans le même style, découvrez en photos d'autres plats principaux à cuisiner :
Plats principaux à base de céleri-branchePlats principaux à base de légumes
Plats principaux à base de céleri-branchePlats principaux à base de légumes
Les internautes arrivées ici cherchaient...
- photo coeur de céléri
- calories coeur de céléri
- recette celeri en plat d'entrée
- recette avec coeur de celeri
- recette coeur de celeri
- plat celeri
- recette coeur celeri
- recette jus
- celeri au jus
- coeur celeri
- celeri branche au jus
Pour envoyer votre photo sur cette recette, il faut préciser votre pseudo (celui-ci sera affiché sous la photo), le fichier et éventuellement un message à l'administrateur.
Partager la recette coeurs de céleri au jus :
L'envoyer par courriel à un ami
Entrez un nom d'auteur :
Entrez un nom de recette ou d'ingrédient :