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L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 25 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 6.7 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Poulet aux petits pois et aux carottes
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Calories par portion 811
calories
calories
Portion
678 g
678 g
CG=6.7
IG=25
IG=25
IG Bas
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Ingrédients
4
Pours 4 personnes
- 1 gros poulet
- 500 g de petit pois non écossé
- 500 g de carotte
- 3 tomates rouges
- 2 oignons jaunes
- 2 c. à soupe d'huile
- 3 gousses d'ail
- 1 branche de thym
- 1 c. à soupe de persil
- ¼ c. à caf. de gros sel
- poivre
Temps total : au moins 50 minutes
( 50 min. de cuisson )
1. Couper le poulet en gros morceaux.
2. Hacher (couper en petits morceaux) finement les oignons. Piler (réduire en fragments ou en poudre) l'ail, le gros sel et le poivre.
3. Couper les tomates en petits morceaux. Écosser (c'est enlever les graines) les petits pois. Laver. Égoutter.
4. Éplucher les carottes. Les couper en bâtonnets. Laver. Égoutter.
5. Faire dorer le poulet dans un peu d'huile. Ajouter le thym, l'ail pilé et les oignons. Laisser roussir (c'est prendre une couleur rousse). Mettre les tomates. Mélanger et laisser cuire 10 minutes.
6. Ajouter les petits pois et les carottes. Mélanger. Mouiller (c'est ajouter un liquide) avec un peu d'eau. Couvrir. Laisser mijoter (c'est faire cuire lentement et à petit feu) 30 minutes à feu doux. Contrôler de temps en temps la cuisson des légumes.
7. Servir en parsemant de persil haché.
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Diététique
Calories
3245 calories pour le plat, 811 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans oeuf, à faible indice glycémique, sans laitage, sans porc et sans gluten.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 38.3 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 25 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 6.7 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 27 g | 106 g | 13 % |
| Lipides | 32 g | 129 g | 36 % |
| Protides | 99 g | 396 g | 49 % |
| Fibres | 8 g | 30 g | 1.1 g/100 g |
| Cholestérol | 319 mg | 1275 mg | 47 mg/100 g |
| Sodium | 1262 mg | 5047 mg | 186.1 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 7 g | 28 g | 1 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
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Nuage de mots des plats principaux
- Oeufs pochés
- Poulet aux poivrons
- Paella
- Estouffade
- Cassoulet
- Sandwich
- Ratatouille
- Mousseline
- Salade
- Reste de viande
- Croquette
- Aubergines farcies
- Tarte à l'oignon
- Daurade farcie
- Gratin
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