1. Faites revenir (c'est faire colorer dans un corps gras chaud) 15 min à l'huile 4 aubergines coupées en deux et 4 aubergines en tranches, assaisonnez (c'est ajouter des ingrédients pour relever le goût).
2. Faire revenir dans le beurre les oignons hachés (coupés en petits morceaux) et les champignons émincés (coupés en tranches minces).
3. Retirez la chair des demi-aubergines et mélangez-la au mouton cuit et haché, ajoutez ciboulette, cerfeuil et persil, les oignons et les champignons revenus au beurre. Joignez les œufs, sel, poivre.
4. Chauffez le four à 180°C.
5. Tapissez (c'est garnir le fond et les parois intérieures d'un moule) un plat avec les peaux et les tranches d'aubergines, remplissez de hachis.
6. Cuire 45 min au four à 180°C.
Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
Glucides | 16 g | 128 g | 15 % |
Lipides | 24 g | 195 g | 52 % |
Protides | 33 g | 261 g | 31 % |
Fibres | 4 g | 34 g | 1.2 g/100 g |
Cholestérol | 190 mg | 1516 mg | 51.4 mg/100 g |
Sodium | 108 mg | 861 mg | 29.2 mg/100 g |
Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
Graisses saturées | 5 g | 43 g | 1.5 g/100 g |