Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 11 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 1.2 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
Fermer
Pour envoyer votre photo sur cette recette, il faut préciser votre pseudo (celui-ci sera affiché sous la photo), le fichier et éventuellement un message à l'administrateur.
Partager la recette fonds d'artichauts aux oeufs pochés :
Fonds d'artichauts aux œufs pochés
Ajouter la recette à mes favorites
Commenter, noter la recette
Imprimer la recette
Partager cette recette
Calories par portion 282
calories
calories
Portion
240 g
240 g
CG=1.2
IG=11
IG=11
IG Bas
Envoyer une photo
Ingrédients
4
Pours 4 personnes
- 4 fonds d'artichauts
- 4 œufs
- 200 g de jambon braisé
- 200 g de champignon de paris
- 50 g de crème épaisse
- 30 g de beurre
- 1 c. à soupe de ciboulette
- sel
- poivre
Temps total : au moins 30 minutes
( 30 min. de cuisson )
1. Mettez les artichauts à cuire à l'eau bouillante salée (le sel permet de cuire les aliments plus vite) 25 à 30 min.
2. Lavez les champignons, essuyez-les et coupez-les en dés (de forme cubique).
3. Hachez (coupez en petits morceaux) grossièrement le jambon.
4. Dans une poêle, faites fondre le beurre et mettez-y à revenir le hachis de champignons et de jambon. Poivrez. Laissez en attente.
5. Pochez (c'est cuire un aliment dans un liquide frissonnant) les œufs dans de l'eau frémissante, salée ou vinaigrée, durant 3 min environ. Mettez à égoutter sur du papier absorbant puis conservez les au chaud sur une assiette couverte posée sur une casserole d'eau bouillante.
6. Égouttez les artichauts, effeuillez-les, retirez le foin.
7. Dans la poêle, ajoutez la crème fraîche au hachis, réchauffez jusqu'au premier bouillon.
8. Dans chaque assiette, posez au centre le fond d'artichaut, entourez-le d'environ 1/4 du hachis. Posez l'œuf poché sur le fond. Saupoudrez de ciboulette hachée.
Mots clés / tags : fond artichaut oeuf poche, recette facile fonds d'artichauts aux oeufs pochés, recette de cuisine légumes, plat principal artichaut, recette de cuisine artichaut, fonds d'artichauts aux oeufs pochés maison
Diététique
Calories
1129 calories pour le plat, 282 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans gluten et à faible indice glycémique.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 16 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 11 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 1.2 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 10 g | 41 g | 13 % |
| Lipides | 19 g | 77 g | 58 % |
| Protides | 20 g | 80 g | 27 % |
| Fibres | 6 g | 23 g | 2.4 g/100 g |
| Cholestérol | 320 mg | 1280 mg | 133.6 mg/100 g |
| Sodium | 578 mg | 2311 mg | 241.2 mg/100 g |
| Acides gras trans | 1 g | 2 g | 0.2 g/100 g |
| Graisses saturées | 9 g | 35 g | 3.6 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
Fermer
Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette fonds d'artichauts aux oeufs pochés
Merci de patienter : actualisation des commentaires en cours...
Aucun commentaire n'a encore été déposé sur cette recette
Cette recette de cuisine de fonds d'artichauts aux oeufs pochés vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des plats principaux
- Beignets
- Tomates farcies
- Gratin
- Timbale
- Blanquette de veau
- Blanquette
- Mousseline
- Boeuf bouilli
- Rougail
- Clafoutis
- Cassolette
- Parmentier
- Oeufs cocotte
- Daurade farcie
Recettes similaires
Nos plats principaux en photos
Dans le même style, découvrez en photos d'autres plats principaux à cuisiner :
Plats principaux à base d'artichautPlats principaux à base de légumes
Plats principaux à base d'artichautPlats principaux à base de légumes
Les internautes arrivées ici cherchaient...
- fond d artichauts aux oeufs pochés
Pour envoyer votre photo sur cette recette, il faut préciser votre pseudo (celui-ci sera affiché sous la photo), le fichier et éventuellement un message à l'administrateur.
Partager la recette fonds d'artichauts aux oeufs pochés :
L'envoyer par courriel à un ami
Entrez un nom d'auteur :
Entrez un nom de recette ou d'ingrédient :