Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 39 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 8.9 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Tarte au boursin et à la ciboulette
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Calories par portion 470
calories
calories
Portion
231 g
231 g
CG=8.9
IG=39
IG=39
IG Bas
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Ingrédients
6
Pours 6 personnes
- 500 g de courgette
- 2 fromages frais à l'ail et fines herbes
- 250 g de pâte brisée
- 4 œufs
- 1 dl de lait
- 1 c. à soupe d'huile
- 1 c. à soupe de ciboulette
- sel
- poivre
Temps total : au moins 40 minutes
( 40 min. de cuisson )
1. Allumer le four à 210°C.
2. Beurrer un plat à tarte de 26 cm, le garnir de pâte brisée, piquer (introduire dans l'aliment) le fond de la tarte de quelques coups de fourchette, glisser au four et laisser cuire 10 minutes à 210°C.
3. Râper les courgettes, à travers une râpe (c'est un ustensile perforé, hérissé d'aspérités permettant, par frottement, de réduire menu certaines substances) à gros trous, les faire sauter (c'est cuire à feu vif dans un corps gras) dans une poêle dans l'huile, saler, laisser cuire 5 minutes à feu modéré.
4. Battre les œufs (mélanger énergiquement) en omelette, saler, poivrer, ajouter le lait, les courgettes cuites, la ciboulette ciselée (coupée avec des ciseaux) et mélanger.
5. Verser cette préparation sur le fond de tarte cuit.
6. Découper en rondelles les fromages frais à l'ail et fines herbes (une plante aromatiques), les poser à intervalles réguliers sur la tarte.
7. Glisser au four et laisser cuire 25 minutes. Servir chaud.
Vous pouvez aussi consulter notre recette de pâte brisée.
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Diététique
Calories
2826 calories pour le plat, 470 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette végétarienne, sans porc et à faible indice glycémique.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 24.5 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 39 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 8.9 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 23 g | 135 g | 19 % |
| Lipides | 37 g | 221 g | 70 % |
| Protides | 13 g | 77 g | 10 % |
| Fibres | 2 g | 10 g | 0.7 g/100 g |
| Cholestérol | 7564 mg | 45385 mg | 3279.3 mg/100 g |
| Sodium | 570 mg | 3421 mg | 247.2 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 14 g | 87 g | 6.3 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette tarte au boursin et à la ciboulette
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Cette recette de cuisine de tarte au boursin et à la ciboulette vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des plats principaux
- Papillote
- Moussaka
- Oignons farcis
- Gratin de chou-fleur
- Reste de boeuf bouilli
- Poivrons farcis
- Paella
- Oeufs durs
- Rougets grillés
- Pain de viande
- Ragoût
- Fricassée de poulet
- Langouste grillée
- Daurade farcie
- Gratin
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