Ma p'tite recette
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 50 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 14.7 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Pets de none au fromage
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Calories par portion 453
calories
calories
Portion
210 g
210 g
CG=14.7
IG=50
IG=50
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Ingrédients
4
Pours 4 personnes
- 25 cl d'eau
- 4 œufs
- 150 g de gruyère râpé
- 150 g de farine de blé
- 50 g de beurre
- 1 pincée de sel
- piments de cayenne séchés
Temps total : au moins 30 minutes
( 30 min. de cuisson )
1. Faites chauffer l'eau avec le beurre et le sel, à l'ébullition, versez d'un seul coup la farine et remuez vivement à la spatule (un ustensile de cuisine en forme de petite pelle aplatie et souple) jusqu'à ce que la pâte se détache des parois de la casserole.
2. Retirez du feu et incorporez (mêlez intimement) les œufs l'un après l'autre puis le fromage râpé et une pincée (une petite quantité prise entre deux doigts) de Cayenne.
3. Prélevez des boulettes de cette préparation avec une cuillère et jetez-les dans la friture assez chaude (120°C).
4. Vous pouvez en faire 8 à 10 à la fois, selon leur grosseur.
5. Les boulettes vont gonfler peu à peu, augmentez progressivement la température jusqu'à 175°C pour qu'elles dorent.
6. Égouttez et servez avec une salade, en entrée ou pour un repas du soir léger.
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Diététique
Calories
1815 calories pour le plat, 453 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans porc.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 24 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 50 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 14.7 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
Attention, en raison de son imprécision dans la recette, l'ingrédient sel n'est pas compris dans les calculs.| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 29 g | 116 g | 25 % |
| Lipides | 27 g | 109 g | 54 % |
| Protides | 23 g | 90 g | 19 % |
| Fibres | 1 g | 4 g | 0.5 g/100 g |
| Cholestérol | 322 mg | 1287 mg | 153.2 mg/100 g |
| Sodium | 516 mg | 2062 mg | 245.5 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 15 g | 59 g | 7.1 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
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