Ma p'tite recette
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 20 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 4.1 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Œufs surprise
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Calories par portion 481
calories
calories
Portion
326 g
326 g
CG=4.1
IG=20
IG=20
IG Bas
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Ingrédients
6
Pours 6 personnes
- 6 escalopes de veau
- 1 grosse boîte de haricot blanc à la tomate
- 6 œufs
- 1 oignon jaune
- 25 g de beurre
- 6 olives vertes
- 1 gousse d'ail
- sel
- piments de cayenne séchés
- poivre
Temps total : 30 minutes
( 15 min. de préparation / 15 min. de cuisson )
1. Faites cuire les œufs 10 min à l'eau bouillante.
2. Faites revenir (c'est faire colorer dans un corps gras chaud) l'oignon émincé (coupé en tranches minces) dans 15 g de beurre. Quand il est blond, ajoutez les haricots, leur sauce, sel, 1 pincée (une petite quantité prise entre deux doigts) de poivre de Cayenne et l'ail haché (coupé en petits morceaux). Couvrez et faites chauffer à feu doux.
3. Débarrassez les œufs de leur coquille lorsqu'ils sont encore chauds.
4. Salez et poivrez les escalopes (de minces tranches). Saisissez-les (c'est exposer un aliment à un feu vif) rapidement de chaque côté dans une poêle dans un peu de beurre sans le faire colorer.
5. Préchauffez le four à 200°C.
6. Entourez chaque œuf d'une escalope (une mince tranche). Maintenez celle-ci roulée au moyen d'un bâtonnet. Badigeonnez d'un peu de beurre fondu.
7. Disposez les escalopes dans un plat allant au four. Cuisez 10 minutes au four à 200°C.
8. Garnissez des olives et servez avec les haricots bien chauds.
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Conseil sur la recette «oeufs surprise»
Les escalopes doivent être longues et minces. Elles rétrécissent, en effet, après passage à la poêle et doivent pouvoir entourer les oeufs.
On peut tartiner de pâté le côté intérieur des escalopes saisies avant d'y poser les oeufs.
On peut tartiner de pâté le côté intérieur des escalopes saisies avant d'y poser les oeufs.
Diététique
Calories
2888 calories pour le plat, 481 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans gluten, sans porc, sans laitage et à faible indice glycémique.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 25.6 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 20 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 4.1 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 20 g | 118 g | 16 % |
| Lipides | 21 g | 128 g | 39 % |
| Protides | 53 g | 319 g | 43 % |
| Fibres | 6 g | 33 g | 1.7 g/100 g |
| Cholestérol | 453 mg | 2718 mg | 139.2 mg/100 g |
| Sodium | 873 mg | 5235 mg | 268 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 8 g | 50 g | 2.5 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
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Cette recette de cuisine d'oeufs surprise vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des plats principaux
- Risotto
- Petits légumes
- Pigeon farci
- Poulet aux olives
- Reste de pot-au-feu
- Paella
- Sandwich
- Pain de viande
- Calmars farcis
- Aubergines farcies
- Veau aux olives
- Navarin
- Tarte au fromage
- Daurade farcie
- Gratin
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