Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 15 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 1 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
Fermer
Pour envoyer votre photo sur cette recette, il faut préciser votre pseudo (celui-ci sera affiché sous la photo), le fichier et éventuellement un message à l'administrateur.
Terrine de lotte
Ingrédients
6
Pours 6 personnes
- 800 g de lotte de mer
- 2 yaourts
- 4 œufs
- 1 citron jaune
- 70 g de concentré de tomate
- 1 sachet de court-bouillon
- 1 c. à soupe de ciboulette
- 1 c. à soupe de persil
- 1 c. à soupe de basilic
- sel
- poivre
Temps total : au moins 5 heures
( 1 h de cuisson / 4 h de repos )
1. Laissez frémir (c'est juste avant le point d'ébullition) la lotte 15 min dans le court-bouillon (un liquide composé d'aromates).
2. Préchauffez le four à 180°C.
3. Battez les œufs (mélangez énergiquement) avec le jus de citron. Ajoutez la tomate, mélangez, versez-y le poisson découpé en tous petits morceaux.
4. Huilez un plat à cake en Pyrex et versez-y la préparation.
5. Faites cuire au four à 180°C au bain-marie (c'est chauffer un récipient en le mettant dans un autre contenant de l'eau bouillante) durant 1 h. Laissez refroidir avant de démouler la terrine (un récipient en terre cuite destiné à la cuisson).
6. Préparez la sauce en battant les yaourts avec le jus du citron, sel, poivre, persil, basilic et ciboulette hachés (coupés en petits morceaux).
7. Servez la terrine froide mais non glacée avec cette sauce au yaourt.
Décorez à volonté de crevettes, de rondelles d'oeufs durs, d'herbes, de tomates, etc.
Mots clés / tags : terrine lotte, recette facile terrine de lotte, recette de cuisine poissons et fruits de mer, entrée lotte, recette de cuisine lotte, terrine de lotte maison
Diététique
Calories
939 calories pour le plat, 156 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette à faible indice glycémique, sans gluten et sans porc.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 8.9 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 15 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 1 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 6 g | 38 g | 14 % |
| Lipides | 7 g | 42 g | 37 % |
| Protides | 20 g | 121 g | 47 % |
| Fibres | 1 g | 6 g | 0.5 g/100 g |
| Cholestérol | 191 mg | 1143 mg | 106.9 mg/100 g |
| Sodium | 711 mg | 4265 mg | 399 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 3 g | 15 g | 1.4 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
Fermer
Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette terrine de lotte
Merci de patienter : actualisation des commentaires en cours...
Aucun commentaire n'a encore été déposé sur cette recette
Cette recette de cuisine de terrine de lotte vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des entrées
- Salade de haricots
- Salade de céleri
- Salade d'endives
- Salade de poulet
- Salade de poivrons
- Tomates farcies
- Salade de pâtes
- Poivrons grillés
- Salade de moules
- Salade de lentilles
- Taboulé
- Salade niçoise
- Salade de courgettes
- Oeufs farcis
- Salade
Recettes similaires
Nos entrées en photos
Dans le même style, découvrez en photos d'autres entrées à cuisiner :
Entrées à base de lotteEntrées à base de poissons et fruits de mer
Entrées à base de lotteEntrées à base de poissons et fruits de mer
Les internautes arrivées ici cherchaient...
- recette de lotte entrée
- lotte en entrée
- terrine de lotte avec des langoustines
- entrée avec de la lotte
- recette terrine lotte et crevettes
- terrine de lotte recette
- recettes de lotte sauces au citron
- la lotte en entree
- entree lotte
- recette terrine de lotte et langoustines
Pour envoyer votre photo sur cette recette, il faut préciser votre pseudo (celui-ci sera affiché sous la photo), le fichier et éventuellement un message à l'administrateur.
Entrez un nom d'auteur :
Entrez un nom de recette ou d'ingrédient :