Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 9 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 0.9 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Salade de langouste à la sauce verte
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Calories par portion 349
calories
calories
Portion
197 g
197 g
CG=0.9
IG=9
IG=9
IG Bas
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Ingrédients
6
Pours 6 personnes
- 3 avocats
- ½ concombre
- 1 bol de mayonnaise
- 2 jus de citron jaune
- 2 œufs
- 100 g d'épinard
- 1 c. à caf. de ciboulette
- 1 c. à caf. de persil
- 1 c. à caf. d'estragon
- 1 langouste
- sel
- piments de cayenne séchés
- poivre
Temps total : au moins 10 minutes
( 10 min. de cuisson )
1. Faites cuire les œufs 10 min à l'eau bouillante.
2. Faites cuire les épinards 5 min, pressez-les fortement et hachez-les, passez-les au tamis.
3. Faites une sauce verre, en mélangeant mayonnaise corsée et les épinards en purée. Assaisonnez avec sel, poivre, poivre de Cayenne, un peu de jus de citron.
4. Coupez la chair de la langouste cuite au court-bouillon, conservez une partie des œufs de langouste, s'il y en a, pour la décoration du plat.
5. Préparez le concombre pelez-le, épépinez-le et coupez en rondelles.
6. Coupez les œufs durs en quartiers.
7. Coupez les avocats en petits morceaux arrosez du jus de citron.
8. Dans un saladier, mélangez la pulpe des avocats, le concombre, la langouste et le reste des œufs de langouste. Ajoutez la sauce verte.
9. Passez au réfrigérateur et, au moment de servir, parsemez de persil, d'estragon et de ciboulette hachés.
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Diététique
Calories
2099 calories pour le plat, 349 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans gluten, sans porc, sans laitage et à faible indice glycémique.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 20.3 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 9 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 0.9 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 10 g | 60 g | 10 % |
| Lipides | 34 g | 203 g | 83 % |
| Protides | 5 g | 32 g | 5 % |
| Fibres | 5 g | 31 g | 2.6 g/100 g |
| Cholestérol | 96 mg | 577 mg | 48.7 mg/100 g |
| Sodium | 211 mg | 1264 mg | 106.8 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 6 g | 34 g | 2.9 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette salade de langouste à la sauce verte
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Cette recette de cuisine de salade de langouste à la sauce verte vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des entrées
- Salade
- Chutney
- Salade de concombre
- Oeufs farcis
- Salade de pois chiches
- Salade d'endives
- Salade de moules
- Pâtes
- Salade de chou
- Salade de carottes
- Salade de haricots
- Terrine
- Tomates farcies
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