1. Faites cuire les œufs 10 min à l'eau bouillante.
2. Faites cuire les épinards 5 min, pressez-les fortement et hachez-les, (coupez en petits morceaux) passez-les au tamis (une grille plus ou moins fine permettant de trier les matières).
3. Faites une sauce verre, en mélangeant mayonnaise corsée (qui a davantage de saveur) et les épinards en purée. Assaisonnez (c'est ajouter des ingrédients pour relever le goût) avec sel, poivre, poivre de Cayenne, un peu de jus de citron.
4. Coupez la chair de la langouste cuite au court-bouillon (un liquide composé d'aromates), conservez une partie des œufs de langouste, s'il y en a, pour la décoration du plat.
5. Préparez le concombre pelez-le, épépinez-le (enlever les pépins) et coupez en rondelles.
6. Coupez les œufs durs en quartiers.
7. Coupez les avocats en petits morceaux arrosez (c'est verser un liquide) du jus de citron.
8. Dans un saladier, mélangez la pulpe des avocats, le concombre, la langouste et le reste des œufs de langouste. Ajoutez la sauce verte.
9. Passez au réfrigérateur et, au moment de servir, parsemez de persil, d'estragon et de ciboulette hachés.
Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
Glucides | 10 g | 60 g | 10 % |
Lipides | 34 g | 203 g | 83 % |
Protides | 5 g | 32 g | 5 % |
Fibres | 5 g | 31 g | 2.6 g/100 g |
Cholestérol | 96 mg | 577 mg | 48.7 mg/100 g |
Sodium | 211 mg | 1264 mg | 106.8 mg/100 g |
Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
Graisses saturées | 6 g | 34 g | 2.9 g/100 g |