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L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 46 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 19.3 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Coupe de langouste à l'avocat
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Calories par portion 843
calories
calories
Portion
317 g
317 g
CG=19.3
IG=46
IG=46
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Ingrédients
6
Pours 6 personnes
- 1,5 kg de langouste
- 3 avocats
- 1 tasse de vinaigrette
- 200 g de riz
- 1 bol de mayonnaise
- 50 g de cacahuète
- 3 feuilles de laitue
- 2 c. à soupe de tomato ketchup
- 1 petit verre de cognac
- 1 sachet de court-bouillon
- 1 pincée de piments de cayenne séchés
- sel
- poivre
Temps total : au moins 15 minutes
( 15 min. de cuisson )
1. Faites cuire la langouste (ou un homard) 15 min dans le court-bouillon.
2. Faites cuire 10 min le riz à la créole dans de l'eau salée. Laissez-le refroidir en l'étalant sur un torchon.
3. Coupez en dés la chair de la langouste.
4. Retirez la partie crémeuse du coffre et mélangez-la avec le cognac ou du gin. Ajoutez la mayonnaise ainsi que le Ketchup. Relevez cette sauce d'une pincée de poivre de Cayenne.
5. Coupez les avocats en deux. Coupez la chair en petits dés.
6. Assaisonnez le riz froid avec la vinaigrette. Ajoutez ensuite, très délicatement, dés de langouste, dés d'avocats, ainsi que le mélange à la mayonnaise.
7. Garnissez une belle coupe en verre avec quelques feuilles de laitue.
8. Disposez au centre la salade en dôme. Saupoudrez de cacahuètes hachées.
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Conseil sur la recette «coupe de langouste à l'avocat»
Vous pouvez remplacer la langouste par du crabe. C'est moins coûteux mais moins raffiné.
Diététique
Calories
5063 calories pour le plat, 843 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans laitage et sans porc.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 47 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 46 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 19.3 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
Attention, en raison de son imprécision dans la recette, l'ingrédient piment de cayenne séché n'est pas compris dans les calculs.| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 42 g | 249 g | 19 % |
| Lipides | 59 g | 356 g | 63 % |
| Protides | 37 g | 219 g | 17 % |
| Fibres | 6 g | 35 g | 1.8 g/100 g |
| Cholestérol | 114 mg | 683 mg | 35.9 mg/100 g |
| Sodium | 1097 mg | 6580 mg | 345.6 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 10 g | 60 g | 3.1 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
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