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L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 18 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 1.3 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Crevettes à la sauce rose
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Calories par portion 242
calories
calories
Portion
187 g
187 g
CG=1.3
IG=18
IG=18
IG Bas
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Ingrédients
4
Pours 4 personnes
- 350 g de crevette rose
- 1 laitue
- 20 cl de crème épaisse
- 1 citron vert
- 2 c. à soupe de tomato ketchup
- 1 c. à soupe de cognac
- 1 c. à caf. de worcestershire
- sel
- poivre
1. Décortiquez (c'est enlever la partie immangeable) les crevettes.
2. Triez et lavez la laitue, essorez-la (débarrasez d'un liquide) et coupez-la en chiffonnade (c'est couper en minces lanières).
3. A l'aide d'un fouet à main (c'est un ustensile servant à battre), battez (mélangez énergiquement) la crème fraîche avec le cognac, le ketchup, la Worcestershire sauce et le jus d'1/2 citron.
4. Mélangez les crevettes avec la sauce rose. Vérifiez l'assaisonnement. Salez et poivrez si cela est nécessaire; en effet les crevettes peuvent déjà être salées.
5. Placez la préparation au frais jusqu'au moment de servir.
6. A présenter dans des coupelles en verre ou dans des petites assiettes creuses.
7. Disposez un lit de chiffonnade de laitue (feuilles de légumes roulées sur elles-mêmes et découpées en lanières), ajoutez les crevettes assaisonnées (c'est ajouter des ingrédients pour relever le goût) et décorez avec une fine tranche de citron vert.
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Conseil sur la recette «crevettes à la sauce rose»
Prévoyez 200 g de crevettes si vous les achetez décortiquées.
Diététique
Calories
968 calories pour le plat, 242 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans porc, sans oeuf et à faible indice glycémique.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 13.2 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 18 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 1.3 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 7 g | 28 g | 11 % |
| Lipides | 19 g | 74 g | 68 % |
| Protides | 12 g | 49 g | 19 % |
| Fibres | 1 g | 5 g | 0.6 g/100 g |
| Cholestérol | 156 mg | 624 mg | 83.3 mg/100 g |
| Sodium | 227 mg | 908 mg | 121.2 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 11 g | 45 g | 6 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
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