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L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 38 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 11.9 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Salade de crabe tahitienne
Ingrédients
4
Pours 4 personnes
- 12 pinces de crabe
- ½ ananas
- 1 noix de coco
- 1 mangue
- ½ concombre
- 1 avocat
- 1 citron jaune
- 5 cl d'huile
- 3 feuilles de laitue
- ¼ botte de coriandre
- sel
- poivre
Temps total : 20 minutes
( 20 min. de préparation )
1. Couper la mangue en petits cubes.
2. Couper l'ananas en fines tranches.
3. Percer la noix de coco où il y a les trous et en récupérer le lait. Casser ensuite la noix et râper un peu de pulpe fraîche pour en parsemer la salade une fois terminée.
4. Cuire les pinces de crabe 5 à 6 minutes à l'eau bouillante salée (le sel permet de cuire les aliments plus vite) puis les décortiquer (c'est enlever la partie immangeable) ou utilisez 1 boîte de crabe au naturel
5. Couper l'avocat en fines tranches, les citronner immédiatement avec le jus d'1/2 citron.
6. Éplucher le concombre et l'émincer (couper en tranches minces) finement.
7. Laver les feuilles de laitue et les ciseler (couper avec des ciseaux).
8. Préparer une vinaigrette avec le jus d'1/2 citron, le lait de la noix de coco, l'huile, du sel, du poivre et de la coriandre finement hachée (coupée en petits morceaux).
9. Servir sur assiette en intercalant tous les ingrédients et le crabe.
10. Arroser (c'est verser un liquide) de vinaigrette et parsemer de noix de coco râpée.
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Conseil sur la recette «salade de crabe tahitienne»
Couper le reste de pulpe de noix de coco en dés et les servir à l'apéritif. On peut remplacer les tranches d'ananas par des segments de pamplemousse dont on aura complètement retiré les peaux blanches.
Diététique
Calories
2070 calories pour le plat, 517 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans porc, sans oeuf, sans gluten et sans laitage.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 23.4 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 38 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 11.9 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 31 g | 123 g | 22 % |
| Lipides | 35 g | 139 g | 58 % |
| Protides | 26 g | 103 g | 19 % |
| Fibres | 10 g | 39 g | 2.3 g/100 g |
| Cholestérol | 60 mg | 238 mg | 14.3 mg/100 g |
| Sodium | 1224 mg | 4894 mg | 293.9 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 16 g | 65 g | 3.9 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
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Nuage de mots des entrées
- Pâté en croûte
- Flan de courgettes
- Salade de haricots
- Avocats farcis
- Salade d'avocats
- Salade de pâtes
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