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L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 46 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 36.3 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Poivrons farcis au riz
Ingrédients
4
Pours 4 personnes
- 5 poivrons rouges
- 6 oignons nouveaux
- 250 g de riz long
- 2 jus de citron
- 1 petite boîte de thon à l'huile
- 24 olives noires
- 5 c. à soupe d'huile d'olive
- 50 g de raisin de corinthe
- 1 pincée de safran
- sel
- poivre
Temps total : au moins 20 minutes
( 20 min. de cuisson )
1. Faites cuire le riz ou du quinoa dans de l'eau avec du sel et le safran. Faites partir à grande ébullition, réduisez (c'est faire évaporer une partie de l'eau) aussitôt le feu au minimum, laissez cuire 10 min.
2. Faites griller un poivron à chair épaisse, à feu vif retirez la peau et les graines coupez-le en petits dés (de forme cubique).
3. Ajoutez-les au riz ainsi que les oignons émincés (coupés en tranches minces) auxquels vous aurez laissé une partie de leur tige verte.
4. Faites tremper (imbiber d'un liquide) les raisins de Corinthe dans un peu d'eau tiède.
5. Ajoutez-les à la préparation précédente ainsi que les olives dénoyautées et les miettes de thon.
6. Mélangez le jus de citron et d'huile d'olive, salez, poivrez.
7. Coupez le haut des quatre poivrons à chair épaisse, retirez les graines.
8. Emplissez-les avec la salade de riz. Servez très frais.
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Diététique
Calories
2337 calories pour le plat, 584 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans gluten, sans oeuf, sans porc et sans laitage.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 31.5 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 46 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 36.3 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
Attention, en raison de son imprécision dans la recette, l'ingrédient safran n'est pas compris dans les calculs.| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 78 g | 311 g | 52 % |
| Lipides | 25 g | 100 g | 37 % |
| Protides | 15 g | 60 g | 10 % |
| Fibres | 6 g | 25 g | 1.6 g/100 g |
| Cholestérol | 4 mg | 16 mg | 1 mg/100 g |
| Sodium | 698 mg | 2791 mg | 183.1 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 4 g | 14 g | 1 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
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Nuage de mots des entrées
- Pâté en croûte
- Flan de courgettes
- Salade de haricots
- Avocats farcis
- Salade d'avocats
- Salade de pâtes
- Salade de chou
- Salade d'aubergines
- Salade de riz
- Salade de céleri
- Salade de moules
- Salade de poivrons
- Salade de pommes de terre
- Oeufs farcis
- Salade
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