1. Faites cuire les courgettes coupées en grosses rondelles à l'eau salée 15 min.
2. Laisser dorer les gousses d'ail écrasées dans l'huile.
3. Retirez-les et mettez à la place les filets d'anchois coupés en morceaux, le piment haché (coupé en petits morceaux) finement, les olives noires et les olives vertes dénoyautées et coupées en deux, les câpres et très peu de sel.
4. Après 2 à 3 min cuisson retirer du feu et ajouter un hachis persil et de basilic ou d'estragon.
5. Verser la composition sur les courgettes.
6. Mélanger, tenir au frais.
Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
Glucides | 6 g | 23 g | 6 % |
Lipides | 36 g | 144 g | 85 % |
Protides | 8 g | 32 g | 8 % |
Fibres | 2 g | 8 g | 1.1 g/100 g |
Cholestérol | 18 mg | 71 mg | 9.3 mg/100 g |
Sodium | 1305 mg | 5219 mg | 682.2 mg/100 g |
Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
Graisses saturées | 1 g | 5 g | 0.6 g/100 g |