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L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 46 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 8.5 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Terrine de flocons de millet
Ingrédients
12
Pours 12 personnes
- 6 œufs
- 2 verres de lait
- 2 carottes
- 180 g de flocon de millet
- 150 g de poireau (blanc)
- 120 g d'échalote
- 50 g de beurre
- 3 c. à soupe d'huile
- 5 gousses d'ail
- 2 c. à soupe de graines de tournesol
- 5 g de farine de blé
- courges
- sel
- poivre
Temps total : au moins 40 minutes
( 40 min. de cuisson )
1. Battre les œufs (mélanger énergiquement) en omelette.
2. Joindre les flocons de millet, le lait (ou 1 verre de lait et un verre de crème) et les graines de tournesol. Laisser gonfler 20 min.
3. Hacher menu (couper en petits morceaux) le blanc de poireau et les échalotes, écraser l'ail, râper les carottes.
4. Cuire les légumes dans le beurre et l'huile durant 10 min environ, saler, poivrer.
5. Mélanger les légumes et les flocons.
6. Chauffer le four à 180°C.
7. Beurrer et fariner (saupoudrer de farine) 2 moules à cake (un moule rectangulaire à bords hauts), répartir les graines de courges au fond des moules, verser la préparation.
8. Enfourner (c'est mettre la préparation dans le four) à 180°C pour 30 min.
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Diététique
Calories
2353 calories pour le plat, 196 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans porc et à faible indice glycémique.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 10.2 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 46 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 8.5 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 18 g | 220 g | 35 % |
| Lipides | 11 g | 137 g | 50 % |
| Protides | 7 g | 89 g | 14 % |
| Fibres | 1 g | 17 g | 1.2 g/100 g |
| Cholestérol | 137 mg | 1648 mg | 120.3 mg/100 g |
| Sodium | 489 mg | 5867 mg | 428.2 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 3 g | 41 g | 3 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette terrine de flocons de millet
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Les 2 commentaires des internautes :
| Odile, le 05/09/2022 à 11:32 | bonjour, il faut mettre 6 oeufs. | ||
| Dans la recette, il est dit de battre les œufs., le 27/08/2022 à 17:40 | Dans les ingrédients, il n'y a pas d'œufs. Dans les informations de diététique, el est dit que c'est une recette sans œufs. Bref, à mon avis, une terrine sans œufs, ça ne sera pas compact, mais combien d'œufs ? | ||
Cette recette de cuisine de terrine de flocons de millet vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des entrées
- Pâté en croûte
- Flan de courgettes
- Salade de haricots
- Avocats farcis
- Salade d'avocats
- Salade de pâtes
- Salade de chou
- Salade d'aubergines
- Salade de riz
- Salade de céleri
- Salade de moules
- Salade de poivrons
- Salade de pommes de terre
- Oeufs farcis
- Salade
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- recette flocons de millet
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