Salade mexicaine [2]

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338
calories
Portion
230 g
CG=14.8
IG=49
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Ingrédients

Pours 4 personnes
  • 1 grande boîte de maïsEquivalences : 440 g
  • 2 poivrons rougesEquivalences : 238 g
  • 200 g de reste de poulet
  • 3 c. à soupe d'huileEquivalences : 45 ml<br />ou 41 g
  • 1 échaloteEquivalences : 25 g
  • 1 c. à soupe de vinaigre de vinEquivalences : 15 ml<br />ou 14 g
  • 1 c. à caf. de moutardeEquivalences : 5 ml<br />ou 5 g
  • sel
  • poivre
moins
plus
Durée
Temps total : 25 minutes
( 10 min. de préparation / 15 min. de cuisson )

1. Égouttez le maïs.

2. Coupez les poivrons et le poulet en dés (de forme cubique).

3. Disposez le tout dans un saladier.

4. Arrosez (c'est verser un liquide) de sauce préparée avec le vinaigre de vin, la moutarde, sel, poivre, l'échalote hachée (coupée en petits morceaux) et l'huile.

5. Versez la sauce sur la salade et mélangez.

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Conseil du jour

Conseil sur la recette «salade mexicaine [2]»

Vous pouvez ajouter des coeurs de palmier en boîte, des oeufs durs, un bulbe de fenouil (blanchi 5 min à l'eau bouillante et émincé), des petits pois, du jambon.

Diététique

Calories

1353 calories pour le plat, 338 calories par portion.

Tolérance aux aliments

C'est une recette sans oeuf, sans gluten, sans laitage et sans porc.

Quota ProPoint Weight Watchers (WW)

Chaque portion de cette recette obtient 6.4 ProPoints Weight Watchers.

Indice glycémique, charge glycémique

La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 49 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 14.8 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).

Nutriments

Par portion Pour le plat Comparaison avec
le total calorique
Glucides30 g 120 g 35 %
Lipides15 g 59 g 39 %
Protides20 g 81 g 24 %
Fibres1 g 3 g0.3 g/100 g
Cholestérol45 mg 180 mg19.6 mg/100 g
Sodium57 mg 228 mg 24.8 mg/100 g
Acides gras trans0 g 0 g 0 g/100 g
Graisses saturées1 g 3 g 0.3 g/100 g

Informations nutritionnelles

Informations nutritionnelles

Fibres.

Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.

Sodium.

Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.

Cholestérol.

Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).

Apport quotidien recommandé.

Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %

Nutriments pour 1 gramme.

Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 Kcal

Index et charge glycémique

La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).

Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.

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Informations nutritionnelles

Remarques sur les informations diététiques

Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.

D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.

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  • Salade d'aubergines
  • Concombre farci
  • Salade de céleri
  • Salade niçoise
  • Salade de chou
  • Poivrons grillés
  • Salade de pommes de terre
  • Oeufs farcis
  • Salade
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