Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 17 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 2.6 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
Fermer
Pour envoyer votre photo sur cette recette, il faut préciser votre pseudo (celui-ci sera affiché sous la photo), le fichier et éventuellement un message à l'administrateur.
Partager la recette oeufs durs à la niçoise :
Œufs durs à la niçoise
Ingrédients
4
Pours 4 personnes
- 500 g de haricot vert
- 8 œufs
- 2 poivrons rouges
- 100 g de mayonnaise
- 16 filets d'anchois à l'huile
- 3 c. à soupe de purée de tomate
- 12 olives vertes
- 3 c. à soupe d'huile
- 1 c. à soupe de vinaigre
- 12 feuilles de basilic
- sel
- poivre
Temps total : au moins 10 minutes
( 10 min. de cuisson )
1. Faites cuire les œufs 10 min à l'eau bouillante, passez-les sous l'eau froide et écalez-les (c'est enlever la coquille).
2. Nettoyez les haricots verts et faites-les cuire à l'eau bouillante salée (le sel permet de cuire les aliments plus vite), égouttez-les encore fermes (comptez 10 à 15 min de cuisson selon leur grosseur). Laissez-les refroidir.
3. Assaisonnez (c'est ajouter des ingrédients pour relever le goût) les haricots de vinaigrette faite avec l'huile, le vinaigre, sel et poivre.
4. Garnissez chaque assiette de haricots verts, de 2 œufs durs, de poivron épépiné (enlever les pépins) et coupé en lanières (vous pouvez griller légèrement les poivrons et les peler avant de les couper, ils seront plus digestes), de filets d'anchois et d'olives vertes farcies (c'est remplir de la préparation) au piment à volonté.
5. Mélangez mayonnaise et coulis (une sauce épaisse) de tomates, ajoutez le basilic frais haché (coupé en petits morceaux) et nappez (recouvrez) les œufs de cette sauce.
Mots clés / tags : oeuf dur nicoise, recette facile oeufs durs à la niçoise, entrée oeuf, recette de cuisine oeuf, oeufs durs à la niçoise maison
Diététique
Calories
2237 calories pour le plat, 559 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans gluten, à faible indice glycémique, sans porc et sans laitage.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 26 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 17 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 2.6 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 15 g | 61 g | 10 % |
| Lipides | 46 g | 184 g | 72 % |
| Protides | 24 g | 96 g | 16 % |
| Fibres | 5 g | 19 g | 1.3 g/100 g |
| Cholestérol | 534 mg | 2136 mg | 147.7 mg/100 g |
| Sodium | 1212 mg | 4849 mg | 335.3 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 7 g | 30 g | 2.1 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
Fermer
Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette oeufs durs à la niçoise
Merci de patienter : actualisation des commentaires en cours...
Aucun commentaire n'a encore été déposé sur cette recette
Cette recette de cuisine d'oeufs durs à la niçoise vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des entrées
- Salade de haricots
- Salade de céleri
- Salade d'endives
- Salade de poulet
- Salade de poivrons
- Tomates farcies
- Salade de pâtes
- Poivrons grillés
- Salade de moules
- Salade de lentilles
- Taboulé
- Salade niçoise
- Salade de courgettes
- Oeufs farcis
- Salade
Recettes similaires
Nos entrées en photos
Dans le même style, découvrez en photos d'autres entrées à cuisiner :
Entrées à base d'oeufEntrées à base d'autres ingrédients
Entrées à base d'oeufEntrées à base d'autres ingrédients
Les internautes arrivées ici cherchaient...
- oeuf nicoise
- oeuf dure a la nicoise
- oeufs durs farçis avec vinaigrette
- oeuf farci a la nicoise recette
- recette oeuf entrée
- oeuf dur a la nicoise
Pour envoyer votre photo sur cette recette, il faut préciser votre pseudo (celui-ci sera affiché sous la photo), le fichier et éventuellement un message à l'administrateur.
Partager la recette oeufs durs à la niçoise :
L'envoyer par courriel à un ami
Entrez un nom d'auteur :
Entrez un nom de recette ou d'ingrédient :