Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 0 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 0 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
Fermer
Pour envoyer votre photo sur cette recette, il faut préciser votre pseudo (celui-ci sera affiché sous la photo), le fichier et éventuellement un message à l'administrateur.
Berlingots
Ajouter la recette à mes favorites
Commenter, noter la recette
Imprimer la recette
Partager cette recette
Envoyer une photo
Ingrédients
- 250 g de sucre en poudre
- 1 citron jaune
- 7,5 cl d'eau
- 25 g de glucose
Temps total : au moins 2 heures 15 minutes
( 15 min. de cuisson / 2 h de repos )
1. Versez le sucre, le glucose, l'extrait de citron et l'eau dans une casserole en cuivre non étamé ou en fonte émaillée. Faites bouillir jusqu'à 140°C.
2. Si vous n'avez pas de thermomètre, versez 1 ou 2 gouttes de sirop dans un bol d'eau froide. Vérifiez si vous pouvez le modeler (c'est donner une forme particulière).
3. Huilez un marbre (une plaque de marbre). Versez le sirop bouillant. Ajoutez 2 gouttes de colorant alimentaire, incorporez-le (mêlez intimement) à l'aide d'une spatule (un ustensile de cuisine en forme de petite pelle aplatie et souple) métallique.
4. Dès que la pâte à berlingots est souple et pas trop chaude, étirez-là, repliez-là jusqu'à ce qu'elle soit souple.
5. Roulez un long boudin de 2 cm de diamètre, découpez-le avec des ciseaux en faisant tourner le boudin d'1/4 de tour à chaque fois afin d'obtenir une section perpendiculaire à la première.
6. Séparez alors les berlingots, étalez-les sur le marbre huilé et laissez refroidir.
Mots clés / tags : berlingot, recette facile berlingots, recette de cuisine sucres, confiserie bonbon, recette de cuisine bonbon, berlingots maison
Diététique
Calories
1090 calories pour le plat, calories par portion non calculées.Tolérance aux aliments
C'est une recette végétarienne, sans laitage, sans oeuf, végétalienne, à faible indice glycémique, sans porc et sans gluten.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Non calculé.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 0 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 0 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | - | 281 g | 0 % |
| Lipides | - | 0 g | 0 % |
| Protides | - | 1 g | 0 % |
| Fibres | - | 2 g | 0.5 g/100 g |
| Cholestérol | - | 0 mg | 0 mg/100 g |
| Sodium | - | 4 mg | 0.9 mg/100 g |
| Acides gras trans | - | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | - | 0 g | 0 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
Fermer
Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette berlingots
Merci de patienter : actualisation des commentaires en cours...
Aucun commentaire n'a encore été déposé sur cette recette
Cette recette de cuisine de berlingots vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des confiseries
- Truffes
- Chocolat
- Caramel
- Marrons
- Amande
Recettes similaires
Nos confiseries en photos
Dans le même style, découvrez en photos d'autres confiseries à cuisiner :
Confiseries à base de bonbonConfiseries à base de sucres
Confiseries à base de bonbonConfiseries à base de sucres
Les internautes arrivées ici cherchaient...
- recette de berlingots maison
- bonbon berlingot calorie
- berlingot kcal
- recette de berlingot en sucre
- berlingot recette glucose
- faire de la pate a berlingot
- recette berlingot maison facile
- 1 berlingot bonbon kcal
- recette berlingots
- recette de berlingot maison facile
- soupes de légumes en berlingots - cholestérol
- recette bonbon maison facile
- recette de confiserie
- faire des berlingots maison
- recette berlingot photo
- berlingots maison recette
- berlingots recettes
- recette de bonbon
- recettes de bonbons maison
- calorie bonbon berlingot
- bonbon recette
- recette de berlingots
- recette de berlingot maison
- recette bombom berlingot
- berlingot recette
- information de recette berlingot
- berlingots maison
- berlingot bonbon recette
- recette berlingot bonbon
- recette berlingot
Pour envoyer votre photo sur cette recette, il faut préciser votre pseudo (celui-ci sera affiché sous la photo), le fichier et éventuellement un message à l'administrateur.
Entrez un nom d'auteur :
Entrez un nom de recette ou d'ingrédient :