Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 55 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 15.7 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Crackers à l'épeautre
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Calories par portion 224
calories
calories
Portion
67 g
67 g
CG=15.7
IG=55
IG=55
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Ingrédients
6
Pours 6 personnes
- 220 g de farine de petit épeautre
- 10 cl d'eau
- 5 cl d'huile d'olive
- 1 c. à soupe de sel
- 1 c. à soupe de graines de sésame
- 1 c. à soupe de graines de pavot
- ½ c. à soupe de graines de lin
- 2 c. à caf. de graines de courge
Temps total : au moins 20 minutes
( 20 min. de cuisson )
1. Préchauffez le four à 180'C.
2. Mélangez la farine avec l'huile, le sel et incorporez (mêlez intimement) peu à peu de l'eau pour former une boule homogène (tous les ingrédients de la préparation sont mélangés et devenus semblables). Attention, versez l'eau au fur et à mesure, la pâte ne doit pas être collante.
3. Farinez (saupoudrez de farine) un papier sulfurisé (du papier cuisson) et étalez finement la pâte sur 2 millimètres d'épaisseur environ.
4. Coupez la pâte au couteau, pour former des carrés.
5. Parsemez une partie de la pâte de graines de sésames, une autre de graines de pavot, puis de graines de sésame, de graines de lin et de graines de courge. Appuyez légèrement pour enfoncer les graines dans la pâte. (Utilisez les graines que vous possédez dans votre réserve).
6. Faites cuire 20 à 25 minutes à 180°C.
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Diététique
Calories
1349 calories pour le plat, 224 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette végétarienne, végétalienne, sans oeuf, sans porc et sans laitage.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 12.2 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 55 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 15.7 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 29 g | 171 g | 50 % |
| Lipides | 10 g | 62 g | 40 % |
| Protides | 5 g | 30 g | 8 % |
| Fibres | 5 g | 30 g | 7.6 g/100 g |
| Cholestérol | 0 mg | 0 mg | 0 mg/100 g |
| Sodium | 719 mg | 4311 mg | 1080.5 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 1 g | 8 g | 2 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
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Nuage de mots des amuse-gueules
- Concombre
- Tomate
- Fleur
- Canapé
- Verrine
- Chips
- Saumon
- Chou
- Rillettes
- Dip
- Sardine
- Poivron
- Avocat
- Thon
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