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L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 37 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 13.5 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Tarte à la tomate et aux poivrons
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Calories par portion 350
calories
calories
Portion
414 g
414 g
CG=13.5
IG=37
IG=37
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Ingrédients
6
Pours 6 personnes
- 1,5 kg de tomate rouge
- 4 poivrons
- 4 oignons jaunes
- 1 pâte brisée
- 2 boîtes de filets d'anchois
- 4 c. à soupe d'huile d'olive
- 50 g d'olive verte
- sel
- poivre
Temps total : 1 heure 30 minutes
( 30 min. de préparation / 1 h de cuisson )
1. Faites cuire à blanc pendant une vingtaine de minutes le fond de tarte en pâte brisée au four préchauffé à 200°C.
2. Pelez les tomates après les avoir ébouillantées, épépinez-les et coupez-les en morceaux.
3. Pelez les poivrons après les avoir passés sous le gril (10 min environ), la peau s'enlève facilement. Coupez les poivrons en lanières.
4. Pelez les oignons et émincez-les. Faites fondre les oignons dans l'huile chaude.
5. Ajoutez les tomates, laissez cuire durant 15 min.
6. Joignez les poivrons, salez, poivrez, laissez cuire à couvert, sur feu doux durant 40 min.
7. Recouvrez le fond de tarte avec cette préparation de légumes. Disposez par-dessus les filets d'anchois en croisillons et répartissez les olives dénoyautées entre les anchois.
8. Faites cuire une dizaine de minutes au four à 200°C.
Cette tarte se sert en entrée aussi bien chaude que froide.
Vous pouvez aussi consulter notre recette de pâte brisée.
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Diététique
Calories
2103 calories pour le plat, 350 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans laitage, sans porc et sans oeuf.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 19.5 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 37 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 13.5 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 36 g | 213 g | 39 % |
| Lipides | 20 g | 122 g | 50 % |
| Protides | 10 g | 57 g | 10 % |
| Fibres | 4 g | 25 g | 1 g/100 g |
| Cholestérol | 6757 mg | 40539 mg | 1632.7 mg/100 g |
| Sodium | 770 mg | 4618 mg | 186 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 2 g | 10 g | 0.4 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette tarte à la tomate et aux poivrons
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Cette recette de cuisine de tarte à la tomate et aux poivrons vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des accompagnements
- Crumble
- Croquette
- Blettes farcies
- Croquettes de pommes de terre
- Laitues braisées
- Beignets
- Gratin de potimarron
- Tarte
- Petits légumes
- Rösti
- Gratin de chou-fleur
- Gratin de navets
- Poêlée de champignons
- Gratin
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