Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 51 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 23.1 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Tarte au potimarron aux lardons
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Calories par portion 659
calories
calories
Portion
333 g
333 g
CG=23.1
IG=51
IG=51
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Ingrédients
4
Pours 4 personnes
- 800 g de potimarron
- 1 pâte brisée
- 20 cl de crème d'avoine
- 2 oignons jaunes
- 2 œufs
- 75 g de lardon fumé
- 30 g de gruyère râpé
- ¼ c. à caf. de graines de cumin
- ¼ c. à caf. de curcuma en poudre
- ¼ c. à caf. d'herbes de provence
- sel
- poivre
- noix de muscade
Temps total : au moins 40 minutes
( 40 min. de cuisson )
1. Cuire, à la vapeur (les ingrédients à cuire sont dans un panier posé au-dessus d'un récipient contenant du liquide), le potimarron coupé en dés (de forme cubique) (avec la peau s'il est bio). Il faut obtenir 600 g de purée de potimarron.
2. Le mixer avec les jaunes d'œufs et la crème d'avoine, du poivre, du sel, la noix de muscade, le cumin, les herbes de Provence et le curcuma.
3. Étaler la pâte brisée ou feuilletée dans un plat à tarte, cuire au four à 200°C pendant environ 8 minutes. Piquer (introduire dans l'aliment) si la pâte a tendance à gonfler.
4. Pendant ce temps : dans une poêle, faire griller / cuire les lardons fumés (un petit bâtonnet de porc) et les oignons hachés (coupés en petits morceaux)
5. Battre les blancs d'œufs (mélanger énergiquement) en neige ferme. Les incorporer (mêler intimement) au mélange à base de potimarron.
6. Dresser (c'est disposer les mets sur les plats ou les assiettes de service) les lardons / oignons sur le fond de tarte. Y verser la préparation à base de potimarron.
7. Saupoudrer, un peu de gruyère râpé ou du parmesan.
8. Cuire au four à 200 °C de 25 - 30 min selon le four.
9. Déguster à la sortie du four avec une salade verte.
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Diététique
Calories
2639 calories pour le plat, 659 calories par portion.Tolérance aux aliments
Aucune.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 32 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 51 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 23.1 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
Attention, en raison de leur imprécision dans la recette, certains ingrédients (graine de cumin, curcuma en poudre) ne sont pas compris dans les calculs.| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 45 g | 178 g | 31 % |
| Lipides | 34 g | 135 g | 53 % |
| Protides | 20 g | 81 g | 14 % |
| Fibres | 5 g | 20 g | 1.5 g/100 g |
| Cholestérol | 10268 mg | 41071 mg | 3088 mg/100 g |
| Sodium | 860 mg | 3441 mg | 258.7 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 6 g | 23 g | 1.7 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette tarte au potimarron aux lardons
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Auteur de la recette
Lolly Lux
«Création automatique - Envoi anonyme de photo»Aucune note n'a encore été déposée sur les recettes de Lolly Lux La moyenne de ses recettes, donnée par les internautes, est de 0 sur 5.
Cette recette de cuisine de tarte au potimarron aux lardons vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des accompagnements
- Croquettes
- Purée de chou-fleur
- Laitues braisées
- Gratin de chou-fleur
- Gratin
- Aubergines farcies
- Croquettes de pommes de terre
- Artichauts farcis
- Mousseline
- Gratin de potimarron
- Tarte
- Chausson
- Courgettes farcies
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