Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 37 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 12.8 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Pissaladière
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Calories par portion 562
calories
calories
Portion
450 g
450 g
CG=12.8
IG=37
IG=37
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Ingrédients
4
Pours 4 personnes
- 6 tomates rouges
- 20 filets d'anchois
- 200 g de pâte brisée
- 3 échalotes
- 60 g de gruyère
- ½ poivron vert
- ½ poivron rouge
- 6 olives vertes
- 6 olives noires
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail
- 1 pincée de romarin
- 1 pincée de thym
- 1 pincée de marjolaine
- 1 pincée de laurier
- poivre
- sel
Temps total : au moins 50 minutes
( 50 min. de cuisson )
1. Placez la pâte brisée dans un plat à tarte.
2. Pelez, épépinez (enlever les pépins) et concassez (c'est réduire en menus fragments) les tomates.
3. Faites fondre les échalotes dans l'huile, ajoutez lez tomates laissez cuire 20 min.
4. Coupez le gruyère en fines lamelles (fines tranches).
5. Coupez le poivron vert et le poivron rouge en lanières.
6. Chauffez le four à 200°C.
7. Garnissez le fond de tarte avec les tomates fondues puis saupoudrez avec l'ail haché (coupé en petits morceaux), les épices (thym, laurier, marjolaine, romarin, sel, poivre) et terminez avec les anchois, les poivrons, le gruyère et les olives vertes et les olives noires.
8. Faites cuire au four 30 minutes à 200°C et servez chaud.
Vous pouvez aussi consulter notre recette de pâte brisée.
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Diététique
Calories
2249 calories pour le plat, 562 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans porc et sans oeuf.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 29.7 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 37 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 12.8 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
Attention, en raison de leur imprécision dans la recette, certains ingrédients (romarin, thym, marjolaine) ne sont pas compris dans les calculs.| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 34 g | 137 g | 24 % |
| Lipides | 29 g | 115 g | 46 % |
| Protides | 41 g | 164 g | 29 % |
| Fibres | 3 g | 12 g | 0.7 g/100 g |
| Cholestérol | 8907 mg | 35626 mg | 1981.4 mg/100 g |
| Sodium | 1158 mg | 4630 mg | 257.5 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 3 g | 11 g | 0.6 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
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Nuage de mots des accompagnements
- Blettes farcies
- Crumble
- Croquettes
- Tarte
- Chausson
- Petits légumes
- Curry de chou-fleur
- Rösti
- Purée de chou-fleur
- Poêlée de champignons
- Gratin de navets
- Ratatouille
- Pizza
- Laitues braisées
- Gratin
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