Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 22 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 9.1 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Poivrons tikka masala
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Calories par portion 305
calories
calories
Portion
340 g
340 g
CG=9.1
IG=22
IG=22
IG Bas
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Ingrédients
2
Pours 2 personnes
- 2 poivrons rouges
- 200 g de concentré de tomate
- 1 gros oignon jaune
- 5 cl de yaourt
- 2 c. à soupe d'huile
- 4 gousses d'ail
- 1 piment fort rouge
- 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
- 1 c. à caf. de gingembre en poudre
- 4 gousses de cardamome
- 1 pincée de laurier en poudre
- ½ c. à caf. de coriandre
- ¼ c. à caf. de curcuma en poudre
- ¼ c. à caf. de cumin en poudre
- 0,125 c. à caf. de cannelle en poudre
- ½ c. à caf. de pâte de curry rouge
- poivre
- sel
Temps total : au moins 40 minutes
( 40 min. de cuisson )
1. Faire griller les poivrons sous le gril du four durant 15 min environ pour pouvoir les éplucher. Enlever les graines des poivrons et les couper en petits dés (de forme cubique).
2. Faites fondre l'oignon haché (coupé en petits morceaux) dans l'huile.
3. Ajoutez l'ail écrasé, le gingembre en poudre, le cumin en poudre, la coriandre, les gousses de cardamome, la cannelle en poudre, le piment rouge fort, la pâte de curry rouge, le curcuma, le laurier en poudre, sel, poivre, faites revenir (c'est faire colorer dans un corps gras chaud) 1 min.
4. Joindre le concentré de tomate et 20 cl d'eau. Bien mélanger le tout puis y mettre les dés de poivrons, Cuire 15 min.
5. Ajouter le yaourt (ou du lait ribot), le vinaigre, donner un bouillon (chauffer jusqu'à ébullition).
Servir avec des pommes de terre, des pâtes ou du riz.
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Diététique
Calories
611 calories pour le plat, 305 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans gluten, sans porc, sans oeuf, à faible indice glycémique et végétarienne.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 11.1 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 22 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 9.1 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
Attention, en raison de leur imprécision dans la recette, certains ingrédients (cardamome, laurier en poudre, coriandre, curcuma en poudre, cumin en poudre, cannelle en poudre) ne sont pas compris dans les calculs.| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 40 g | 80 g | 47 % |
| Lipides | 16 g | 32 g | 42 % |
| Protides | 9 g | 17 g | 9 % |
| Fibres | 7 g | 14 g | 2.1 g/100 g |
| Cholestérol | 0 mg | 0 mg | 0 mg/100 g |
| Sodium | 2157 mg | 4313 mg | 635.2 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 1 g | 2 g | 0.2 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette poivrons tikka masala
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Cette recette de cuisine de poivrons tikka masala vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des accompagnements
- Blettes farcies
- Crumble
- Croquettes
- Tarte
- Chausson
- Petits légumes
- Curry de chou-fleur
- Rösti
- Purée de chou-fleur
- Poêlée de champignons
- Gratin de navets
- Ratatouille
- Pizza
- Laitues braisées
- Gratin
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