1. Émincer (couper en tranches minces) les oignons pas trop fin, le céleri en branche
2. Couper les carottes en rondelles fines, le blanc des blettes en dés (de forme cubique) et le vert en petits carrés.
3. Mettre les légumes et les lentilles dans une casserole avec de l'eau froide et le jus de viande (de canard de préférence). Saler, poivrer.
4. Porter à ébullition et cuire 40 min.
5. A la fin de la cuisson ajouter un peu d'huile, de beurre et le sel. Ajoutez la truffe hachée (coupée en petits morceaux).
Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
Glucides | 30 g | 119 g | 34 % |
Lipides | 20 g | 81 g | 52 % |
Protides | 11 g | 45 g | 13 % |
Fibres | 13 g | 53 g | 7.5 g/100 g |
Cholestérol | 43 mg | 172 mg | 24.4 mg/100 g |
Sodium | 304 mg | 1214 mg | 172.2 mg/100 g |
Acides gras trans | 1 g | 2 g | 0.3 g/100 g |
Graisses saturées | 11 g | 43 g | 6.1 g/100 g |