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L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 20 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 6.6 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Aubergine roulée aux épinards
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Calories par portion 582
calories
calories
Portion
538 g
538 g
CG=6.6
IG=20
IG=20
IG Bas
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Ingrédients
1
Pours 1 personne
- 220 g d'aubergine
- 150 g de purée de tomate
- 125 g d'épinard haché surgelé
- 30 g de fromage à tartiner
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 25 g de parmesan râpé
- 2 g de basilic (feuille)
- 1 pincée de noix de muscade
- ½ c. à caf. de thym
- sel
- poivre
Temps total : au moins 35 minutes
( 35 min. de cuisson )
1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Couper de fines tranches d'aubergines dans le sens de la longueur, les déposer sur des feuilles de cuisson en silicone. 1
3. Badigeonner les tranches d''aubergines avec l'huile d'olive, saupoudrer de thym, sel et poivre.
4. Cuire 20 minutes au four à 200°C.
5. Cuire les épinards surgelés (les produits surgelés sont refroidis rapidement) 5 min dans un peu d'eau puis les presser pour retirer un maximum d'eau.
6. Mélanger le fromage à tartiner, 20 g de parmesan râpé, les feuilles de basilic hachées (coupées en petits morceaux), la muscade, sel et poivre, ajouter les épinards et bien mélanger le tout.
7. Chauffer le four à 200°C.
8. Verser la sauce tomate dans un plat allant au four.
9. Déposer une grosse c. à caf. de la préparation sur une tranche d'aubergine et la rouler puis la déposer sur la sauce tomate. Faire ainsi pour toutes les tranches d'aubergine.
10. Saupoudrer les aubergines roulées du reste de parmesan râpé.
11. Enfourner (c'est mettre la préparation dans le four) le plat pour 15 min à 200°C.
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Diététique
Calories
583 calories pour le plat, 582 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette à faible indice glycémique, sans porc, sans oeuf, végétarienne et sans gluten.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 32.9 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 20 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 6.6 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
Attention, en raison de leur imprécision dans la recette, certains ingrédients (noix de muscade, thym) ne sont pas compris dans les calculs.| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 33 g | 33 g | 21 % |
| Lipides | 43 g | 43 g | 64 % |
| Protides | 20 g | 20 g | 13 % |
| Fibres | 11 g | 11 g | 2.1 g/100 g |
| Cholestérol | 17 mg | 17 mg | 3.2 mg/100 g |
| Sodium | 749 mg | 749 mg | 139.2 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 12 g | 12 g | 2.3 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette aubergine roulée aux épinards
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Cette recette de cuisine d'aubergine roulée aux épinards vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des accompagnements
- Tarte
- Purée de chou-fleur
- Blettes farcies
- Gratin de pommes de terre
- Croquettes
- Feuilles de blettes
- Gratin de potimarron
- Pizza
- Beignets
- Romanesco
- Risotto
- Chou-fleur sauce
- Ragoût
- Laitues braisées
- Gratin
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