Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 25 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 5.5 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
Fermer
Pour envoyer votre photo sur cette recette, il faut préciser votre pseudo (celui-ci sera affiché sous la photo), le fichier et éventuellement un message à l'administrateur.
Partager la recette aubergines et épinards à l'indienne :
Aubergines et épinards à l'indienne
Ajouter la recette à mes favorites
Commenter, noter la recette
Imprimer la recette
Partager cette recette
Calories par portion 194
calories
calories
Portion
290 g
290 g
CG=5.5
IG=25
IG=25
IG Bas
Envoyer une photo
Ingrédients
6
Pours 6 personnes
- 5 grosses tomates rouges
- 500 g d'épinard
- 1 aubergine
- 100 g de pois chiches
- 50 g de beurre
- 2 piments
- 2 c. à caf. d'huile
- 2 c. à caf. de coriandre en poudre
- 1 c. à caf. de graines de cumin
- 2 c. à caf. de gingembre
- sel
Temps total : au moins 14 heures
( 2 h de cuisson / 12 h de repos )
1. Mettez les pois chiches à tremper (imbiber d'un liquide) pendant toute une nuit. Faites-les bouillir 2 h dans leur eau jusqu'à ce qu'ils soient tendres puis égouttez-les.
2. Dans le beurre et l'huile faites frire (c'est cuire dans un corps gras) à la poêle les graines de cumin, le gingembre frais râpé, les piments écrasés puis la coriandre.
3. Dès que toutes ces épices brunissent, jetez-y l'aubergine pelée et coupée en dés (de forme cubique) que vous ferez cuire pendant quelques minutes en remuant régulièrement.
4. Ajouter les tomates coupées en quartiers et les épinards hachés (coupés en petits morceaux).
5. Laissez réduire (c'est faire évaporer une partie de l'eau) jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que l'eau soit presque entièrement évaporée 30 min environ.
6. En fin de cuisson, incorporez (mêlez intimement) délicatement les pois chiches puis salez.
Mots clés / tags : aubergine epinard indienne, recette facile aubergines et épinards à l'indienne, recette de cuisine légumes, accompagnement aubergine, recette de cuisine inde, recette de cuisine aubergine, aubergines et épinards à l'indienne maison
Diététique
Calories
1165 calories pour le plat, 194 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans oeuf, sans gluten, à faible indice glycémique, sans porc et sans laitage.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 10.5 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 25 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 5.5 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 22 g | 129 g | 41 % |
| Lipides | 10 g | 61 g | 44 % |
| Protides | 7 g | 43 g | 13 % |
| Fibres | 6 g | 38 g | 2.2 g/100 g |
| Cholestérol | 18 mg | 107 mg | 6.1 mg/100 g |
| Sodium | 58 mg | 347 mg | 19.9 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 4 g | 27 g | 1.5 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
Fermer
Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette aubergines et épinards à l'indienne
Merci de patienter : actualisation des commentaires en cours...
Aucun commentaire n'a encore été déposé sur cette recette
Cette recette de cuisine d'aubergines et épinards à l'indienne vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des accompagnements
- Tarte
- Poivrons farcis
- Mousseline
- Aubergines farcies
- Courgettes farcies
- Crumble
- Beignets
- Soufflé
- Gratin de pommes de terre
- Romanesco
- Gratin
- Ratatouille
- Curry de chou-fleur
- Laitues braisées
Recettes similaires
Nos accompagnements en photos
Dans le même style, découvrez en photos d'autres accompagnements à cuisiner :
Accompagnements à base d'aubergineAccompagnements à base de légumesManger indien (accompagnement)
Accompagnements à base d'aubergineAccompagnements à base de légumesManger indien (accompagnement)
Les internautes arrivées ici cherchaient...
- recette avec aubergine et epinard
- quoi faire avec des epinards et aubergines
- aubergine épinards recette
- recette aubergine à l'indienne
- sauce indienne au epinard
- recette des epinards à l'indienne
- epinards à l'indienne
- recette de l'inde
- aubergine et épinard indien
- recette avec épinard et aubergine
- recette aubergine-epinard
- epinard à l indienne
- recette indienne épinard
- recette aubergine
- recette d'epinards et aubergines
- epinard recette indienne
- epinards auergine pois chiches
- recette epinard aubergine a l indienne
- aubergine indien photos
- epinards a indienne
- aubergine pois chiches épinard
- épinard aubergine et pois chiche inde
- épinard pois chiche et aubergine
- recette épinard à l'indienne
- lentillles aux aubergines indienne weight watchers
- recette aubergine au epinard
- recette aubergine et épinard
- épinard aubergines
- recette aubergine et graine de pavot à l'indienne
- epinard a l'indienne
Pour envoyer votre photo sur cette recette, il faut préciser votre pseudo (celui-ci sera affiché sous la photo), le fichier et éventuellement un message à l'administrateur.
Partager la recette aubergines et épinards à l'indienne :
L'envoyer par courriel à un ami
Entrez un nom d'auteur :
Entrez un nom de recette ou d'ingrédient :