Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 7 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 0.3 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Flan à la ciboulette
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Calories par portion 317
calories
calories
Portion
135 g
135 g
CG=0.3
IG=7
IG=7
IG Bas
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Ingrédients
4
Pours 4 personnes
- 200 g de crème épaisse
- 3 œufs
- 5 cl de lait
- 40 g d'emmental râpé
- 25 g de ciboulette
- 1 échalote
- 1 c. à soupe d'huile de noix de coco
- 1 gousse d'ail
- sel
- noix de muscade
- poivre
Temps total : au moins 40 minutes
( 40 min. de cuisson )
1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Laver et hacher finement la ciboulette.
3. Faire revenir l'ail et l'échalote hachés dans l'huile de coco jusqu'à obtenir une légère coloration.
4. Battre les œufs avec la crème et le lait. Ajouter une pincée de sel, de poivre et de noix de muscade.
5. Incorporer le persil haché, l'emmental râpé et le mélange ail / échalote.
6. Verser la préparation dans des ramequins huilés.
7. Cuire 30 à 35 minutes jusqu'à ce que le flan soit pris.
8. Servir tiède ou froid.
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Diététique
Calories
1270 calories pour le plat, 317 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette à faible indice glycémique, végétarienne, sans gluten et sans porc.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 17.6 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 7 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 0.3 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 4 g | 17 g | 5 % |
| Lipides | 30 g | 118 g | 82 % |
| Protides | 10 g | 41 g | 12 % |
| Fibres | 0 g | 0 g | 0.1 g/100 g |
| Cholestérol | 267 mg | 1066 mg | 198.1 mg/100 g |
| Sodium | 374 mg | 1494 mg | 277.7 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 18 g | 72 g | 13.4 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette flan à la ciboulette
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Cette recette de cuisine de flan à la ciboulette vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des entrées
- Salade de riz
- Oeufs durs
- Salade d'endives
- Toast
- Salade de tomates
- Concombre farci
- Salade de concombre
- Salade de moules
- Pâté en croûte
- Salade de champignons
- Taboulé
- Salade de lentilles
- Salade de carottes
- Oeufs farcis
- Salade
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