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L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 66 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 47.7 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Accras nature
Ingrédients
6
Pours 6 personnes
- 500 g de farine de blé
- 2 verres de lait
- 2 verres d'eau
- 4 œufs
- 1 oignon jaune
- 3 c. à soupe d'huile
- 3 c. à soupe d'ail en poudre
- 5 c. à soupe de ciboulette
- 5 c. à soupe de persil
- 1 sachet de levure chimique
- huile de friture
- sel
- poivre
Temps total : au moins 30 minutes
( 30 min. de cuisson )
1. Mélangez les œufs avec la levure et l'huile.
2. Incorporez (mêlez intimement) le verre de lait, l'oignon haché (coupé en petits morceaux), l'ail, persil et ciboulette ciselée (coupée avec des ciseaux).
3. Ajoutez progressivement la farine et l'eau jusqu'à obtenir une pâte homogène (tous les ingrédients de la préparation sont mélangés et devenus semblables), ajoutez de l'eau au besoin, selon consistance pâte.
4. Salez et poivrez.
5. Faite chauffer de l'huile dans une poêle puis déposez le contenue d'une c. à caf. de pâte dans l'huile de friture chaude, cuire 3 à 4 min par fournée.
6. Une fois les accras (le nom créole pour beignet) dorés, retirez-les de l'huile et égouttez-les sur du papier essuie tout.
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Conseil sur la recette «accras nature»
Pour les accras de morue ou de crevettes, il faut incorporer la morue dessalée et hachée avec les oeufs d'abord, idem pour les crevettes ou pour n'importe quel choix d'accras.
Diététique
Calories
2794 calories pour le plat, 465 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette végétarienne et sans porc.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 20.4 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 66 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 47.7 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 71 g | 428 g | 61 % |
| Lipides | 13 g | 75 g | 24 % |
| Protides | 16 g | 96 g | 13 % |
| Fibres | 3 g | 18 g | 1.2 g/100 g |
| Cholestérol | 172 mg | 1032 mg | 71.5 mg/100 g |
| Sodium | 278 mg | 1665 mg | 115.4 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 2 g | 11 g | 0.8 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette accras nature
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Auteur de la recette
Franciane
Il y a 4 notes déposées sur les recettes de Franciane. La moyenne de ses recettes, donnée par les internautes, est de 4.5 sur 5.
Cette recette de cuisine d'accras nature vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des entrées
- Pâté en croûte
- Flan de courgettes
- Salade de haricots
- Avocats farcis
- Salade d'avocats
- Salade de pâtes
- Salade de chou
- Salade d'aubergines
- Salade de riz
- Salade de céleri
- Salade de moules
- Salade de poivrons
- Salade de pommes de terre
- Oeufs farcis
- Salade
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