Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 8 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 0.2 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Bisque de carapaces de crevettes
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Calories par portion 82
calories
calories
Portion
34 g
34 g
CG=0.2
IG=8
IG=8
IG Bas
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Ingrédients
4
Pours 4 personnes
- 50 ml de vin blanc
- 40 ml de crème liquide
- 1 échalote
- 1 c. à soupe d'huile de noix de coco
- 1 gousse d'ail
- 1 c. à caf. de concentré de tomate
- 1 bouquet garni
- crevettes
Temps total : au moins 1 heure
( 1 h de cuisson )
1. Faire revenir l'échalote hachée dans l'huile de coco.
2. Ajouter les carapaces de crevettes et les têtes de crevettes.
3. Laisser cuire jusqu'à ce que ça attache au fond de la casserole.
4. Verser le vin blanc et laisser chauffer 2 minutes pour que l'alcool s'évapore.
5. Verser de l'eau à hauteur, ajouter le concentré de tomate, la gousse d'ail hachée et le bouquet garni.
6. Laisser mijoter à feu doux 45 min.
7. Retirer le bouquet garni, ajouter la crème liquide puis mixer le tout.
8. Passer au chinois pour récupérer toute la bisque de crevettes.
9. Servez bien chaud.
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Diététique
Calories
330 calories pour le plat, 82 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans oeuf, sans gluten, sans porc et à faible indice glycémique.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 4.1 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 8 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 0.2 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 2 g | 9 g | 12 % |
| Lipides | 7 g | 29 g | 85 % |
| Protides | 1 g | 2 g | 2 % |
| Fibres | 0 g | 1 g | 0.5 g/100 g |
| Cholestérol | 14 mg | 54 mg | 39.4 mg/100 g |
| Sodium | 262 mg | 1046 mg | 763.5 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 6 g | 22 g | 16.1 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
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Cette recette de cuisine de bisque de carapaces de crevettes vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des soupes
- Soupe aux épinards
- Crème d'asperges
- Velouté de potimarron
- Potage froid au concombre
- Soupe de lentilles
- Soupe aux haricots
- Soupe de légumes
- Velouté de lentilles
- Velouté de fanes de radis
- Velouté de courgettes
- Soupe de chou-fleur
- Potage crème
- Soupe à l'oignon
- Soupe glacée
- Potage
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