1. Effiler (c'est détailler en fines lamelles) les haricots, les cuire 10 min à l'eau bouillante.
2. Faire revenir (c'est faire colorer dans un corps gras chaud) les oignons hachés (coupés en petits morceaux) 10 min dans l'huile.
3. Ajouter les gousses d'ail écrasées et continuer la cuisson 2 min.
4. Verser les haricots, le persil haché, l'estragon haché, la ciboulette, sel et poivre et un peu d'eau.
5. Cuire les haricots à l'étouffée (c'est cuire en vase clos très lentement) durant 30 min.
Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
Glucides | 36 g | 72 g | 47 % |
Lipides | 15 g | 30 g | 43 % |
Protides | 7 g | 14 g | 9 % |
Fibres | 9 g | 19 g | 2.4 g/100 g |
Cholestérol | 0 mg | 0 mg | 0 mg/100 g |
Sodium | 2047 mg | 4094 mg | 522.9 mg/100 g |
Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
Graisses saturées | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |