Croquettes de courgettes à la feta

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423
calories
Portion
384 g
CG=5.8
IG=27
IG Bas
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Ingrédients

Pours 4 personnes
  • 3 courgettesEquivalences : 900 g
  • 2 gros oignons jaunesEquivalences : 280 g
  • 3 œufsEquivalences : 180 g
  • 100 g de feta
  • 6,5 c. à soupe d'huileEquivalences : 97.5 ml<br />ou 89 g
  • 4 c. à soupe de farine de bléEquivalences : 60 ml<br />ou 28 g
  • 5 c. à soupe d'aneth
  • sel
  • poivre
moins
plus
Durée
Temps total : au moins 16 minutes
( 16 min. de cuisson )

1. Râpez les courgettes.

2. Râpez les oignons.

3. Versez 1 c. à soupe d'huile dans une poêle et faites-y dorer les oignons râpés 5 min.

4. Pressez les courgettes dans une passoire (c'est un ustensile percé de petits trous servant à égoutter les aliments) ou entre vos mains pour en exprimer (c'est faire sortir par pression le jus) l'eau au maximum.

5. Versez-les dans la poêle avec les oignons et faites-les revenir sur feu vif 2 à 3 min. Réservez (laissez en attente).

6. Fouettez (c'est battre énergiquement) la feta émiettée, l'aneth haché (coupé en petits morceaux) ou du persil plat haché, la farine et les œufs dans une terrine (un récipient en terre cuite destiné à la cuisson). Salez, poivrez. Versez le contenu de la poêle dans la préparation au fromage et mélangez bien.

7. Versez-y le reste d'huile dans la poêle, quand celle-ci est bien chaude, déposez des c. à soupe de préparation pour former de petites croquettes, faites cuire 4 min de chaque côté.

8. Dégustez-les chauds ou froids.

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Diététique

Calories

1694 calories pour le plat, 423 calories par portion.

Tolérance aux aliments

C'est une recette sans porc, végétarienne et à faible indice glycémique.

Quota ProPoint Weight Watchers (WW)

Chaque portion de cette recette obtient 12.4 ProPoints Weight Watchers.

Indice glycémique, charge glycémique

La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 27 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 5.8 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).

Nutriments

Par portionPour le platComparaison avec
le total calorique
Glucides21 g85 g19 %
Lipides33 g131 g68 %
Protides14 g54 g12 %
Fibres4 g14 g0.9 g/100 g
Cholestérol213 mg850 mg55.4 mg/100 g
Sodium366 mg1462 mg95.3 mg/100 g
Acides gras trans0 g0 g0 g/100 g
Graisses saturées5 g21 g1.4 g/100 g

Informations nutritionnelles

Informations nutritionnelles

Fibres.

Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.

Sodium.

Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.

Cholestérol.

Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).

Apport quotidien recommandé.

Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %

Nutriments pour 1 gramme.

Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 Kcal

Index et charge glycémique

La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).

Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.

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Informations nutritionnelles

Remarques sur les informations diététiques

Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.

D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.

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Nuage de mots des accompagnements
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  • Chausson
  • Blettes farcies
  • Courgettes farcies
  • Gratin
  • Tomates farcies
  • Romanesco
  • Gratin de potimarron
  • Poêlée de champignons
  • Aubergines farcies
  • Curry de chou-fleur
  • Petits légumes
  • Croquettes
  • Laitues braisées
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